El 2007 la població de fet de Girmont-Val-d'Ajol era de 241 persones. Hi havia 105 famílies, de les quals 36 eren unipersonals (20 homes vivint sols i 16 dones vivint soles), 33 parelles sense fills, 28 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 179 habitatges, 103 eren l'habitatge principal de la família, 60 eren segones residències i 16 estaven desocupats. 173 eren cases i 6 eren apartaments. Dels 103 habitatges principals, 82 estaven ocupats pels seus propietaris, 18 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 2 estaven cedits a títol gratuït; 1 tenia dues cambres, 12 en tenien tres, 15 en tenien quatre i 74 en tenien cinc o més. 100 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 45 habitatges hi havia un automòbil i a 45 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 143 persones, 114 eren actives i 29 eren inactives. De les 114 persones actives 104 estaven ocupades (63 homes i 41 dones) i 10 estaven aturades (4 homes i 6 dones). De les 29 persones inactives 11 estaven jubilades, 7 estaven estudiant i 11 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Girmont-Val-d'Ajol hi havia 101 unitats fiscals que integraven 245 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 14.274 €.[5]
Dels 13 establiments que hi havia el 2007, 4 eren d'empreses de construcció, 2 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 4 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa immobiliària, 1 d'una empresa de serveis i 1 d'una empresa classificada com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 3 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 2 eren fusteries i 1 electricista.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una carnisseria.[8]
L'any 2000 a Girmont-Val-d'Ajol hi havia 20 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 342 hectàrees.[9]