El 2007 la població de fet de Gauville era de 402 persones. Hi havia 149 famílies de les quals 33 eren unipersonals (21 homes vivint sols i 12 dones vivint soles), 33 parelles sense fills, 62 parelles amb fills i 21 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 167 habitatges, 151 eren l'habitatge principal de la família, 11 eren segones residències i 5 estaven desocupats. Tots els 166 habitatges eren cases. Dels 151 habitatges principals, 116 estaven ocupats pels seus propietaris, 32 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 1 tenia dues cambres, 24 en tenien tres, 48 en tenien quatre i 78 en tenien cinc o més. 142 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 58 habitatges hi havia un automòbil i a 79 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 266 persones, 192 eren actives i 74 eren inactives. De les 192 persones actives 173 estaven ocupades (97 homes i 76 dones) i 19 estaven aturades (12 homes i 7 dones). De les 74 persones inactives 27 estaven jubilades, 26 estaven estudiant i 21 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 17 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació de material elèctric, 3 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 2 d'empreses de construcció, 5 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 4 d'empreses de transport, 1 d'una empresa de serveis i 1 d'una empresa classificada com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 5 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una funerària, 1 taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 taller d'inspecció tècnica de vehicles, 1 guixaire pintor i 1 electricista.[7]
Dels 3 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un hipermercat, 1 un supermercat i 1 una botiga de més de 120 m².[8]
L'any 2000 a Gauville hi havia 7 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 192 hectàrees.[9]