El 2007 la població de fet de Foulbec era de 492 persones. Hi havia 180 famílies, de les quals 32 eren unipersonals (24 homes vivint sols i 8 dones vivint soles), 60 parelles sense fills, 80 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 233 habitatges, 184 eren l'habitatge principal de la família, 41 eren segones residències i 8 estaven desocupats. 229 eren cases i 1 era un apartament. Dels 184 habitatges principals, 161 estaven ocupats pels seus propietaris, 20 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 9 tenien dues cambres, 25 en tenien tres, 49 en tenien quatre i 101 en tenien cinc o més. 142 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 74 habitatges hi havia un automòbil i a 100 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 323 persones, 224 eren actives i 99 eren inactives. De les 224 persones actives 201 estaven ocupades (119 homes i 82 dones) i 23 estaven aturades (10 homes i 13 dones). De les 99 persones inactives 39 estaven jubilades, 16 estaven estudiant i 44 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 21 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 5 d'empreses de construcció, 7 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa financera, 1 d'una empresa immobiliària i 4 d'empreses de serveis.[6]
Dels 6 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un paleta, 1 guixaire pintor, 1 fusteria, 1 lampisteria, 1 electricista i 1 restaurant.[7]
L'any 2000 a Foulbec hi havia 34 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 960 hectàrees.[8]