El 2007 la població de fet d'Esternay era de 1.737 persones. Hi havia 747 famílies, de les quals 237 eren unipersonals (87 homes vivint sols i 150 dones vivint soles), 245 parelles sense fills, 214 parelles amb fills i 51 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 909 habitatges, 765 eren l'habitatge principal de la família, 54 eren segones residències i 89 estaven desocupats. 784 eren cases i 119 eren apartaments. Dels 765 habitatges principals, 494 estaven ocupats pels seus propietaris, 255 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 16 estaven cedits a títol gratuït; 4 tenien una cambra, 53 en tenien dues, 161 en tenien tres, 236 en tenien quatre i 311 en tenien cinc o més. 586 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 379 habitatges hi havia un automòbil i a 263 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 1.021 persones, 748 eren actives i 273 eren inactives. De les 748 persones actives 668 estaven ocupades (360 homes i 308 dones) i 81 estaven aturades (38 homes i 43 dones). De les 273 persones inactives 123 estaven jubilades, 54 estaven estudiant i 96 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 92 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 2 d'empreses alimentàries, 2 d'empreses de fabricació de material elèctric, 5 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 13 d'empreses de construcció, 28 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 4 d'empreses de transport, 7 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 6 d'empreses financeres, 2 d'empreses immobiliàries, 6 d'empreses de serveis, 11 d'entitats de l'administració pública i 5 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 31 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era unagendarmeria, 1 oficina de correu, 1 una oficina bancària, 1 funerària, 5 tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 autoescola, 3 paletes, 1 guixaire pintor, 1 fusteria, 6 lampisteries, 1 electricista, 2 perruqueries, 4 restaurants, 2 agències immobiliàries i 1 saló de bellesa.[7]
Dels 8 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era un hipermercat, 1 una botiga de més de 120 m², 2 fleques, 2 carnisseries, 1 una peixateria i 1 una llibreria.[8]
L'any 2000 a Esternay hi havia 14 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 1.125 hectàrees.[9]