 Tassa de czernina.  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Polònia |
| Gastronomia | gastronomia de Belarús igastronomia de Polònia |
| Detalls | |
| Tipus | sopa de sang iduck dish(en) |
| Ingredients principals | sang en la gastronomia icarn d'ànec |
Laczernina és una sopa típica de lacuina de Polònia. La sopa es fa sobretot ambsang d'ànec i un brou.
La sopa té unsabor àcid que sol dissimular-se amb l'afegitó de sucre i vinagre. Tot i ser un plat senzill hi ha tot de variants a diferents parts de Polònia i també de Lituània. De vegades entre els ingredients hi ha components dolços com elxarop depruna,pera omel. Com la majoria de les sopes de la cuina polonesa, sol ser servida acompanyada de fideus, macarrons o patates bullides.
Fins alsegle xix la czernina fou el símbol de la cultura polonesa. Se sol servir entre els joves perquè s'acostumin al sabor i puguin mantenir la tradició. Com a símbol es tracta d'un element imprescindible alPan Tadeusz, el famós poema èpic d'Adam Mickiewicz.
