El 2007 la població de fet de Courcelles-Sapicourt era de 255 persones. Hi havia 89 famílies, de les quals 13 eren unipersonals (4 homes vivint sols i 9 dones vivint soles), 45 parelles sense fills i 31 parelles amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 98 habitatges, 91 eren l'habitatge principal de la família i 7 eren segones residències. Tots els 98 habitatges eren cases. Dels 91 habitatges principals, 78 estaven ocupats pels seus propietaris, 12 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 1 estava cedit a títol gratuït; 1 tenia dues cambres, 3 en tenien tres, 16 en tenien quatre i 71 en tenien cinc o més. 82 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 23 habitatges hi havia un automòbil i a 62 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 161 persones, 116 eren actives i 45 eren inactives. De les 116 persones actives 113 estaven ocupades (62 homes i 51 dones) i 2 estaven aturades (1 home i 1 dona). De les 45 persones inactives 19 estaven jubilades, 8 estaven estudiant i 18 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Courcelles-Sapicourt hi havia 110 unitats fiscals que integraven 320 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 23.050 €.[5]