El 2007 la població de fet de Cormeilles-en-Vexin era de 977 persones. Hi havia 348 famílies, de les quals 82 eren unipersonals (25 homes vivint sols i 57 dones vivint soles), 98 parelles sense fills, 156 parelles amb fills i 12 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 395 habitatges, 364 eren l'habitatge principal de la família, 1 era una segona residència i 30 estaven desocupats. 369 eren cases i 17 eren apartaments. Dels 364 habitatges principals, 312 estaven ocupats pels seus propietaris, 39 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 13 estaven cedits a títol gratuït; 5 tenien una cambra, 11 en tenien dues, 65 en tenien tres, 111 en tenien quatre i 172 en tenien cinc o més. 261 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 138 habitatges hi havia un automòbil i a 185 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 640 persones, 488 eren actives i 152 eren inactives. De les 488 persones actives 458 estaven ocupades (234 homes i 224 dones) i 29 estaven aturades (17 homes i 12 dones). De les 152 persones inactives 54 estaven jubilades, 59 estaven estudiant i 39 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
El 2009 a Cormeilles-en-Vexin hi havia 392 unitats fiscals que integraven 1.060 persones, lamediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 22.162 €.[5]
Dels 67 establiments que hi havia el 2007, 3 eren d'empreses alimentàries, 3 d'empreses de fabricació de material elèctric, 6 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 12 d'empreses de construcció, 13 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 4 d'empreses de transport, 5 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 2 d'empreses d'informació i comunicació, 2 d'empreses financeres, 4 d'empreses immobiliàries, 10 d'empreses de serveis, 1 d'una entitat de l'administració pública i 2 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 20 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era una oficina de correu, 1 autoescola, 3 paletes, 2 fusteries, 4 lampisteries, 2 electricistes, 1 perruqueria, 4 restaurants i 2 agències immobiliàries.[7]
Dels 6 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era una botiga de més de 120 m², 3 fleques, 1 una peixateria i 1 una joieria.[8]
L'any 2000 a Cormeilles-en-Vexin hi havia 9 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 1.377 hectàrees.[9]