El 2007 la població de fet de Cierrey era de 694 persones. Hi havia 267 famílies, de les quals 46 eren unipersonals (13 homes vivint sols i 33 dones vivint soles), 96 parelles sense fills, 117 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 289 habitatges, 265 eren l'habitatge principal de la família, 11 eren segones residències i 12 estaven desocupats. 286 eren cases i 2 eren apartaments. Dels 265 habitatges principals, 252 estaven ocupats pels seus propietaris, 10 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 2 estaven cedits a títol gratuït; 5 tenien dues cambres, 16 en tenien tres, 54 en tenien quatre i 190 en tenien cinc o més. 178 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 81 habitatges hi havia un automòbil i a 178 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 503 persones, 363 eren actives i 140 eren inactives. De les 363 persones actives 343 estaven ocupades (180 homes i 163 dones) i 19 estaven aturades (11 homes i 8 dones). De les 140 persones inactives 64 estaven jubilades, 47 estaven estudiant i 29 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 16 establiments que hi havia el 2007, 5 eren d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 3 d'empreses de transport, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració, 4 d'empreses de serveis, 1 d'una entitat de l'administració pública i 1 d'una empresa classificada com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 7 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 2 paletes, 2 lampisteries, 1 electricista i 1 restaurant.[7]
L'any 2000 a Cierrey hi havia 5 explotacions agrícoles.