El 2007 la població de fet de Chitray era de 161 persones. Hi havia 72 famílies, de les quals 24 eren unipersonals (8 homes vivint sols i 16 dones vivint soles), 24 parelles sense fills, 20 parelles amb fills i 4 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 109 habitatges, 70 eren l'habitatge principal de la família, 26 eren segones residències i 12 estaven desocupats. 107 eren cases i 2 eren apartaments. Dels 70 habitatges principals, 58 estaven ocupats pels seus propietaris, 8 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 4 estaven cedits a títol gratuït; 7 tenien dues cambres, 13 en tenien tres, 17 en tenien quatre i 33 en tenien cinc o més. 57 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 34 habitatges hi havia un automòbil i a 30 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 90 persones, 70 eren actives i 20 eren inactives. De les 70 persones actives 66 estaven ocupades (36 homes i 30 dones) i 4 estaven aturades (4 dones i 4 dones). De les 20 persones inactives 9 estaven jubilades, 7 estaven estudiant i 4 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 6 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport i 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració.[6]
Dels 3 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un taller de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 paleta i 1 guixaire pintor.[7]
L'any 2000 a Chitray hi havia 13 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 1.250 hectàrees.[8]