El 2007 la població de fet de Chaumousey era de 868 persones. Hi havia 356 famílies, de les quals 84 eren unipersonals (44 homes vivint sols i 40 dones vivint soles), 120 parelles sense fills, 124 parelles amb fills i 28 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 431 habitatges, 356 eren l'habitatge principal de la família, 56 eren segones residències i 19 estaven desocupats. 387 eren cases i 43 eren apartaments. Dels 356 habitatges principals, 302 estaven ocupats pels seus propietaris, 48 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 6 estaven cedits a títol gratuït; 3 tenien una cambra, 19 en tenien dues, 41 en tenien tres, 83 en tenien quatre i 210 en tenien cinc o més. 307 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 152 habitatges hi havia un automòbil i a 186 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 570 persones, 431 eren actives i 139 eren inactives. De les 431 persones actives 406 estaven ocupades (212 homes i 194 dones) i 25 estaven aturades (14 homes i 11 dones). De les 139 persones inactives 66 estaven jubilades, 41 estaven estudiant i 32 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 19 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa alimentària, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 5 d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 4 d'empreses de serveis, 2 d'entitats de l'administració pública i 3 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 7 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 3 eren paletes, 1 guixaire pintor, 1 perruqueria i 2 restaurants.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una fleca.[8]
L'any 2000 a Chaumousey hi havia 6 explotacions agrícoles.