El 2007 la població de fet de Chambrey era de 335 persones. Hi havia 122 famílies, de les quals 29 eren unipersonals (22 homes vivint sols i 7 dones vivint soles), 30 parelles sense fills, 52 parelles amb fills i 11 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 143 habitatges, 128 eren l'habitatge principal de la família, 6 eren segones residències i 9 estaven desocupats. 136 eren cases i 7 eren apartaments. Dels 128 habitatges principals, 114 estaven ocupats pels seus propietaris, 10 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 4 estaven cedits a títol gratuït; 1 tenia dues cambres, 5 en tenien tres, 23 en tenien quatre i 99 en tenien cinc o més. 98 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 43 habitatges hi havia un automòbil i a 66 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 206 persones, 149 eren actives i 57 eren inactives. De les 149 persones actives 137 estaven ocupades (74 homes i 63 dones) i 13 estaven aturades (7 homes i 6 dones). De les 57 persones inactives 29 estaven jubilades, 13 estaven estudiant i 15 estaven classificades com a «altres inactius».[4]