El 2007 la població de fet de Cauvicourt era de 420 persones. Hi havia 167 famílies de les quals 27 eren unipersonals (12 homes vivint sols i 15 dones vivint soles), 66 parelles sense fills, 62 parelles amb fills i 12 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 179 habitatges, 166 eren l'habitatge principal de la família i 13 estaven desocupats. 178 eren cases i 1 era un apartament. Dels 166 habitatges principals, 146 estaven ocupats pels seus propietaris, 19 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 1 estava cedit a títol gratuït; 5 tenien dues cambres, 21 en tenien tres, 43 en tenien quatre i 98 en tenien cinc o més. 136 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 58 habitatges hi havia un automòbil i a 98 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 272 persones, 204 eren actives i 68 eren inactives. De les 204 persones actives 194 estaven ocupades (97 homes i 97 dones) i 12 estaven aturades (7 homes i 5 dones). De les 68 persones inactives 35 estaven jubilades, 19 estaven estudiant i 14 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 6 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa de transport i 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració.[6]
L'únic servei als particulars que hi havia el 2009 era un restaurant.[7]
L'any 2000 a Cauvicourt hi havia 12 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 942 hectàrees.[8]