| Tipus | anís |
|---|---|
| Origen | Espanya |
Lacassalla és una beguda típica valenciana derivada de ladestil·lació de l'anís. Es tracta d'un aiguardent sec i molt fort.[1]Es consumeix majoritàriament a laValldigna, a laMarina, a l'Alcoià, alCamp de Morvedre, elComtat, laSafor i laRibera del Xúquer i a l'Horta Sud, concretament a la població de Silla.
Entre altres, les destil·leries encarregades de fabricar i distribuir aquesta beguda més conegudes són les d'Anís Tenis (Monfort),Anís Paloma (Montfort), Cerveró (Cullera), ladestileria Ríos (des de 1885, Silla) i la de Joan Micó (Aielo de Malferit).
La cassalla mesclada ambaigua oaiguacels, presenta un aspecte entelat i térbol, i rep els noms denuvolet[2] opalometa.[3][4] Si a més a la mescla anterior s'hi afegeix xarop de llima es coneix com acanari,[5] encara que també pot dur granadina o xarop de menta en comptes del de llima. La beguda típica de les falles aCullera és elxifli (combinat de cassalla Cerveró amb refresc de llima).
Elmesclat és la beguda combinada depalo i cassalla.
El cantant valenciàEduard Joanes va fer l'any 1982 una cançó anomenada «La cassalla» on li ret un petit homenatge. El grup de ska i rock dePego,La Gossa Sorda, també li ha dedicat una cançó: «Cassalla paradise». També el grup d'ska-reggae d'Alcàsser,Sva-Ters li reten homenatge en «Romanç a la Cassalla».
| Alcohol | |
|---|---|
| Producció | |
| Begudesfermentades | Cervesa •Vi •Vi escumós •Vi generós •Sidra •Vins d'arròs •Basi •Huangjiu •Kumis •Hidromel •Pulque •Sahti •Gouqi jiu |
| Begudes destil·lades | Ametlla:Amaretto |Anís:Absenta •Àrac •Cassalla •Ouzo •Rakı •Pastís •Sambuca |Atzavara:Tequila •Mescal |Arròs:Baijiu d'arròs •Soju •Awamori |Blat:Horilka •Vodka |Canya de sucre/ Melasses:Rom •Cachaça •Aiguardent •Falernum •Guaro •Seco Herrerano |Cereals diversos:Horilka •Shōchū •Vodka •Whisky •Whisky canadenc |Coco:Arrack |Fruits:Ginebra •Kirsch •Limoncello •Palinka •Rakia •Schnapps |Mel:Bärenjäger •Krupnik |Ordi:Whisky escocès •Whisky irlandès •Whisky japonès |Oruxos:Grappa •Oruxo •Zivania •Tsikoudia •Tsípuro •Rakia |Ou:Advocaat |Panís:Bourbon whisky •Whiskey de panís •Tennessee whiskey |Patata:Aquavit •Brennivín •Schnapps •Vodka |Plantes diverses:Bíter |Poma:Applejack •Calvados |Pruna:Slivovitz •Țuică |Sorgo:Baijiu (Kaoliang) |Sègol:Horilka •Vodka •Whiskey de sègol |Vi:Armanyac •Brandi •Brandi de Xerès •Conyac •Pisco •Rakia |
| Begudesmacerades | Aranyons i matafalugaPatxaran |Flors:Licor de roses • Licor de violeta |Herbes:Ratafia •Frígola •Herbero de la Serra de Mariola •Herbes •Herbes de Mallorca •Herbes Eivissenques •Jägermeister •Piment •Vermut |Plantes diverses:Bíter •Palo |
| Combinats alcohòlics | |
| Aperitiusalcohòlics | |
