 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | vedell |
| Productor | vedell |
| Detalls | |
| Tipus | carn de bou icarn |
Lacarn de vedella és lacarn devaca amb un màxim de 12 mesos d'edat en el moment de sacrificar-la (que s'ha criat 12 mesos). Solen pesar 135 kg de mitjana. El valornutritiu de la carn de vedella és el mateix que la debou. Laindústria càrnia és l'encarregada de processar elssubproductes de la carn de vedella. Se sol considerar comcarn vermella per raó del seu color vermellós i per la quantitat demioglobina que conté.[1]
| Aus de corral i caça |  | |
|---|---|---|
| Bestiar | ||
| Peix /marisc | Cranc · Cranc de riu · llagosta · Gambot · Gamba · Anxova · P. bocourti · Llobarro · silur · Carpa · Bacallà · Pomoxis · Dofí · Anguila · Mero · Eglefí · Areng · S. cavalla · Verat · Llampuga · Istiofòrid · Perca · Luci · Salmó · Sardina · Llenguado · Emperador · Tilàpia · Truita de riu · Tonyina · Lucioperca groga · Balena · Caragol | |
| Talls / preparació | Cansalada · Paeller o barbacoa · Bresat · Hamburguesa · Costella · Bou en conserva · Fondue · Fregida · Haggis · Pernil · Marinat · Butza · Pepperoni · Confitat · Escalfat · Torrada · Salami · Salsitxa · Fumatge · Filet · Estofat · Bistec tàrtar · Carn deshidratada | |
| Altres | ||
