El 2007 la població de fet de Canisy era de 1.032 persones. Hi havia 400 famílies de les quals 99 eren unipersonals (25 homes vivint sols i 74 dones vivint soles), 144 parelles sense fills, 140 parelles amb fills i 17 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 450 habitatges, 406 eren l'habitatge principal de la família, 17 eren segones residències i 28 estaven desocupats. 422 eren cases i 27 eren apartaments. Dels 406 habitatges principals, 264 estaven ocupats pels seus propietaris, 128 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 13 estaven cedits a títol gratuït; 1 tenia una cambra, 19 en tenien dues, 65 en tenien tres, 128 en tenien quatre i 193 en tenien cinc o més. 332 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 200 habitatges hi havia un automòbil i a 158 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 608 persones, 454 eren actives i 154 eren inactives. De les 454 persones actives 431 estaven ocupades (226 homes i 205 dones) i 22 estaven aturades (8 homes i 14 dones). De les 154 persones inactives 64 estaven jubilades, 54 estaven estudiant i 36 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 64 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses extractives, 3 d'empreses alimentàries, 1 d'una empresa de fabricació de material elèctric, 6 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 13 d'empreses de construcció, 11 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 5 d'empreses de transport, 2 d'empreses d'hostatgeria i restauració, 2 d'empreses financeres, 4 d'empreses immobiliàries, 1 d'una empresa de serveis, 10 d'entitats de l'administració pública i 4 d'empreses classificades com a «altres activitats de serveis».[6]
Dels 16 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era unagendarmeria, 1 oficina de correu, 2 oficines bancàries, 1 guixaire pintor, 2 fusteries, 4 lampisteries, 3 electricistes i 2 perruqueries.[7]
Dels 9 establiments comercials que hi havia el 2009, 1 era una botiga de més de 120 m², 2 fleques, 2 carnisseries, 1 una peixateria, 1 una llibreria, 1 una botiga de material de revestiment de parets i terra i 1 una joieria.[8]
L'any 2000 a Canisy hi havia 26 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 594 hectàrees.[9]