El 2007 la població de fet de Barbey-Seroux era de 137 persones. Hi havia 48 famílies, de les quals 9 eren unipersonals (9 homes vivint sols), 22 parelles sense fills i 17 parelles amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 76 habitatges, 50 eren l'habitatge principal de la família, 24 eren segones residències i 3 estaven desocupats. 70 eren cases i 6 eren apartaments. Dels 50 habitatges principals, 39 estaven ocupats pels seus propietaris, 9 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 2 estaven cedits a títol gratuït; 3 tenien dues cambres, 6 en tenien tres, 12 en tenien quatre i 28 en tenien cinc o més. 37 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 23 habitatges hi havia un automòbil i a 26 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 97 persones, 67 eren actives i 30 eren inactives. De les 67 persones actives 59 estaven ocupades (37 homes i 22 dones) i 8 estaven aturades (4 homes i 4 dones). De les 30 persones inactives 12 estaven jubilades, 8 estaven estudiant i 10 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Activitats econòmiques
Dels 5 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 2 d'empreses de fabricació d'altres productes industrials, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració i 1 d'una empresa de serveis.[5]