L'asafètida oassafètida (Ferula assafoetida), també coneguda, entre altres noms, com ahing ofonoll gegant, és una espècie de planta dins la família apiàcia que és una espècie utilitzada per a fer un tipus dechutney. Es fa servir el seulàtex (oleoresina) que exuda el seurizoma o l'arrel. Fa d'1 a 1,5 m d'alt i és perenne. És nativa de l'Índia.[1] L'asafètida té un gust picant gens plaent quan està crua però cuinada deixa anar un gust suau que recorda el de les cebes, els alls i els porros.[2]Alexandre el Gran la va portar a Europa i ja es menciona alTalmud jueu.
Té propietats antiflatulents, ja que redueix la microflora dels intestins.[3]
El nom científicAssafoetida deriva delpersaassa, que significa 'resina', i delllatífoetida, que es refereix a la seva pudor sulfurosa.
Algun autor creu que l'asafètida es correspon amb la planta anomenadalaser per Plini.[4]
L'asafètida és una espècie herbàcia perenne imonoica. Les fulles fan de 30 a 40 cm. Les tiges florals estan situades a 2,5 – 3 m d'alt. Les flor són verdoses, produïdes en umbel·les. Els fruits són ovals, plans, petits i de color marró rogenc amb làtex. Tota la planta fa una olor fètida.[5]
- Dins la regióJammu de l'Índia, l'asafètida es fa servir com a medecina contra la flatulència i el restrenyiment per part del 60% de la població local.[14] Es fa servir especialment per la casta de l'Hindus i els adeptes alJainisme iVaishnavisme, que no poden menjar ni ceba ni alls.
- Com a esquer de caça i pesca.
- Per atraure lepidòpters barrejada amb gelea de fruites.
- Repel·lent dels mals esperits, aJamaica.
Típicament conté un 40-64% deresina, 25% de goma, 10-17% d'olis volàtils i 1,5-10% de cendres. La resina se sap que contéasaresinotannols'A' i 'B',àcid ferúlic,umbel·liferona i quatre compostos sense identificar.[15]
- ↑«Ferula asafoetida». Herbal Online Pharmacy. OSHIMS. Arxivat de l'original el 25 d'octubre 2021. [Consulta: 27 desembre 2021].
- ↑«Asafoetida / Hing». Patak's. Arxivat de l'original el 3 juny 2009. [Consulta: 27 desembre 2021].
- ↑S. K. GARG, A. C. BANERJEA, J. VERMA. and M. J. ABRAHAM, EFFECT OF VARIOUS TREATMENTS OF PULSES ON IN VITRO GAS PRODUCTION BY SELECTED INTESTINAL CLOSTRIDIA. Journal of Food Science, Volume 45, Issue 6 (p 1601-1602).
- ↑Pliny (the Elder.).Pliny's Natural History. In Thirty-seven Books. Club, 1848, p. 1–.
- ↑Abstract from Medicinal Plants of the World, Volume 3
- ↑Lee, CL «Influenza A (H1N1) Antiviral and Cytotoxic Agents from Ferula assa-foetida». Journal of Natural Products, xxx, xx, 19 agost 2009 (Web), pàg. 1568–72.DOI:10.1021/np900158f.PMID:19691312.
- ↑Ancient Chinese Remedy May Work for Fluhttp://www.livescience.com/health/090910-flu-remedy.html
- ↑«Asafetida Tincture BPC 1949». ThaiTanThai, 21-07-2009. Arxivat de l'original el 11 maig 2013. [Consulta: 27 desembre 2021]. «An external ointment for babies to relieve air in stomach or those affected by indigestion, just rub it around baby’s navel. Ingredients: Asafetida 20.0g, Alcohol 70%»
- ↑«Beneficis de l'asafètida». Arxivat de l'original el 2011-07-10. [Consulta: 19 octubre 2011].
- ↑Srinivasan, K.(2005)'Role of Spices Beyond Food Flavoring: Nutraceuticals with Multiple Health Effects',FoodReviews International,21:2,167 — 188
- ↑Riddle, John M. 1992.Contraception and abortion from the ancient world to the Renaissance.Harvard University Press p. 28 and references therein.
- ↑Traditional Systems of Medicine By Abdin, M Z Abdin, Y P Abrol. Published 2006 Alpha Science Int'l Ltd.ISBN 81-7319-707-5
- ↑pg. 74,The Ayurvedic Cookbook by Amadea Morningstar with Urmila Desai, Lotus Light, 1991.ISBN 978-0-914955-06-1
- ↑Hemla Aggarwal and Nidhi Kotwal. Foods Used as Ethno-medicine in Jammu. Ethno-Med, 3(1): 65-68 (2009)
- ↑Handbook of Indices of Food Quality and Authenticity By Rekha S. Singhal, Pushpa R. Kulkarni. Published 1997Woodhead Publishing Food industry and trade.ISBN 1-85573-299-8
| Bases de dades taxonòmiques | |
|---|
_BHL6163567_bis.jpg)
.svg){kind=icon}