El 2007 la població de fet de Œuf-en-Ternois era de 253 persones. Hi havia 92 famílies de les quals 16 eren unipersonals (8 homes vivint sols i 8 dones vivint soles), 32 parelles sense fills, 32 parelles amb fills i 12 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
El 2007 hi havia 116 habitatges, 99 eren l'habitatge principal de la família, 11 eren segones residències i 6 estaven desocupats. Tots els 116 habitatges eren cases. Dels 99 habitatges principals, 92 estaven ocupats pels seus propietaris, 4 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 3 estaven cedits a títol gratuït; 3 tenien dues cambres, 9 en tenien tres, 22 en tenien quatre i 65 en tenien cinc o més. 90 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 51 habitatges hi havia un automòbil i a 36 n'hi havia dos o més.[2]
El 2007 la població en edat de treballar era de 161 persones, 109 eren actives i 52 eren inactives. De les 109 persones actives 99 estaven ocupades (57 homes i 42 dones) i 10 estaven aturades (5 homes i 5 dones). De les 52 persones inactives 19 estaven jubilades, 15 estaven estudiant i 18 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Dels 13 establiments que hi havia el 2007, 2 eren d'empreses extractives, 1 d'una empresa de fabricació d'altres productes industrials, 2 d'empreses de construcció, 6 d'empreses de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració i 1 d'una empresa immobiliària.[6]
Dels 6 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 3 eren tallers de reparació d'automòbils i de material agrícola, 1 lampisteria, 1 electricista i 1 restaurant.[7]
L'únic establiment comercial que hi havia el 2009 era una floristeria.[8]
L'any 2000 a Œuf-en-Ternois hi havia 10 explotacions agrícoles que ocupaven un total de 740 hectàrees.[9]