Voda ima tri oblika iste hemijske supstance: para, tečnost i led
Hemijska supstanca je oblik postojanja određenematerije.[1][2] To podrazumijeva da se svaka sastoji od jedne vrstečestica, odnosnoatoma. Budući da se atomi sastoje odprotona,neutrona ielektrona, i oni su, dakle, složene građe. Pritom imaju i svoju masu ili masu mirovanja koja je ravna nuli.
Hemijske supstance zovu se često "čiste", da bi se odvojile odmješavina (smjesa). Uobičajeni primjer hemijskih supstanci je čistavoda; ona ima ista svojstva i odnosvodik –kisik i kada je dobijena iz rijeke ililaboratorijski. Ostale uobičajene supstancedijamant (ugljik),zlato,kuhinjska so (natrij-hlorid) i rafiniranišećer (saharoza). Međutim, u praksi, nema supstanci koje su potpuno čiste, a hemijske čistoća je specificiran prema hemijskoj namjeni.
Do sada je opisano oko 17 miliona različitih supstanci. Od njih, samo oko 100.000[nedostaje referenca] ima i upotrebnu vrijednost. Neke supstance postoje samo u prirodi, dok se druge proizvode vještačkim sintetiziranjem.
Svaka supstanca ima karakteristične osobine po kojima se razlikuje od drugih supstanci, kao što su, naprimjer,boja,miris,gustoća,temperatura topljenja,temperatura ključanja i druge fizičke i hemijske osobenosti. Pomenuta fizička svojstva supstance se određuju pomoću čula (organoleptički) ili upotrebom odgovarajućih instrumenata i uređaja. Hemijska svojstva supstanci ispoljavaju se u njihovimreakcijama sa drugim supstancama.
Polazno i osnovno polje interesovanjahemije je proučavanje strukture i ostalih fizičkih i hemijskih osobenosti date supstance i promjena koje nastaju u njenim reakcijama, odnosno pretvaranja jednih supstanci u druge ili jednog stanja određene supstance u drugo.
