Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljenizvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). Ako se pravilno ne potkrijepepouzdanim izvorima, sporne rečenice i navodi mogli bi biti izbrisani. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putemreferenci te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon.
U zavisnosti od metode sadnje, razlikuju sezimske iljetne sorte luka. Ljetne sorte luku se siju u rano proljeće, a vade uaugustu iliseptembru. Te sorte su čvršće, konzistentnije i mogu se duže skladištiti. Zimskesorte se siju u avgustu, ostaju tokom zime u tlu, te tokom proljeća i ranog ljeta narastu i sazriju. Ove sorte su blaže, mekše te se kraće mogu skladištiti.Crveni luk ima jednostavnulukovicu iz koje raste široki, šuplji, zelenilistovi, nazvaniperjanice (pera), koji se također upotrebljavaju u ljudskoj ishrani. Tek u drugoj godini formiraju secvjetovi na uspravnoj zelenoj stabljici, sakupljeni u obliku kugle. Cvjetovi su sitni, dvousno, zeleno-bijeli.
Crveni luk sadržienzim alliinazu iaminokiselinu izoalliin, koji sadržisumpor, a oba spoja se raspadaju u nagrizajući propantial-S-oksid. Kada ovaj spoj dospije u oči, nadražuje očne nerve, te izazivaju lučenje suznih žlijezda.
Crveni luk potječe iz zapadne i srednjeAzije, vjerovatno iz današnjegAfganistana. On je jedna od najstarijihbiljaka koje su ljudi počeli uzgajati, prije više od 5000 godina. Upotrebljavali su ga kao ljekovitu i začinsku biljku. U staromEgiptu tokom izgradnjepiramida koristio se kao sredstvo plaćanja, a pronađen je i u grobnicifaraonaTutankhamona. Spomenut je i uHamurabijevom zakoniku.
