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カレー粉レッスン

カレー粉レッスンでした。自家製カレー粉を使ってカレーのキッシュはイベントで人気もの。たくさんのスパイスをブレンドします。これを元にカレーはもちろんキッシュ、ク…

ガトーショコラメッス

ガトーショコラドメッスメッス地方のガトーショコラしっとりしていてその割に軽い、夏でも食べられるガトーショコラです。使用するチョコレートによって変わるのでお好み…

2023/06/05

しばらくお休みをいただいておりましたお菓子教室ですが昨日再開いたしました。再スタートはイギリスのお菓子ガリバルディビスケット！米山シェフから分けていただいた全…

リフォームその後

厨房機器設置いやはや職人技。パーツをその場で組み立てピカピカステンレスシンクも大きくなり銅鍋をドンっ！と置ける新しいオーブン到着！使用が変わっていてちょっと使…

イベントとリフォームその後

先日のブーケマルシェ、無事に終了しました、素敵な空間で素敵な物がいっぱいのマルシェでした。リピーターのお客様が多くてびっくりでしたが、嬉しい限りです。久々にお…

リフォーム報告

工事早い！流石!時々覗きにいく（笑）今日は厨房の最終打ち合わせ。頭領と厨房屋さんとあれこれ綿密に。ここしたら良いとかああしようとか ほんとに親身になって考えて…

お知らせ

いつもお教室に通って下さる皆様、イベント等でご購入下さるお客様、お菓子やジャム、ハーブティーを楽しみにして下さりありがとうございます。昨日から教室リフォーム始…

わっか市出店

2日にわっか市に出店いたします。画像はナッツとラムレーズンのパウンドケーキ、ふんわりしっとり軽くて美味しい。キャラメリーゼしたナッツとラムレーズン入り。こちら…

2023/03/28

2日間に渡り久々にオレンジピール講習会を開催しました、なかなかお手間な作業ですが、安心して美味しいものが頂ける。なんといっても香りもいいし。今回のお茶菓子はオ…

新作ジャム！古都華とグリオットチェリーとカシス。古都華の濃厚な甘みと酸味に加えグリ...

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昨日は朝から、昼からは上がるが風が冷たく時々突風。そんな悪天候の中、初出店の京都博覧会。...

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サブレブルトン！ガレットブルトンヌでもなければガトーブルトンでもなくてなんとなく似て...

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リクエストレッスンでした。ヘーゼルナッツのタルト！何とも久々の登場!プラリネペース...

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チョコレートのシュークリームのレッスンでした。シュークリームって以外と難しいんですよね...

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キプフェルルージュ先日の東京で出会い美味しかったので再現！本日西宮神社てづくりサー...

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辻本産地の奈良県産古都華ジャム と近藤さんちの三重県産ネーブルオレンジジャム...

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チェリーのバスク。今日のレッスンでした。バスクも色々ありますが一番シンプルなバスク。...

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ヘーゼルナッツとレモンのパウンドケーキ。ヘーゼルナッツを贅沢に今日は暖かいを通りこ...

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ピカピカ！モバックから連れ帰った正しくは重たくて挫折し、幕張からクロネコヤマトさん...

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くるみのタルト、レッスン受けてきました、贅沢なくるみの量フランスのくるみ農家さん...

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次の日、普段の営業のリョウラへ。生菓子がずらり、、焼き菓子も個包装されたもの迷うね〜...

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リョウラ@ryoura_1021 が定休日の水曜日、普段のお菓子と違う焼き菓子でカフェが...

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ずっと気になってた佐藤シェフのお店、バスキュールさんへ。@bascule_officia...

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モバックの目的はオーブンあちこちで説明を聞き聞けば聞くほど迷うし(笑)途中で色々ブ...

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今日はモバックジョーへオーブンの件もあり気合は真剣(笑)まずは藤生シェフにご挨拶。...

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栗とチョコのタルトこちらも本日販売いたします、暖かい飲物とほっこり〜よろ...

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今季初古都華のタルト！全国3位の辻本農園さんの古都華を贅沢に使った古都華タルトと...

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今年に入ってからいちごを使ったお菓子のレッスンが続いていて今年のいちごレッスンも終盤に...

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チョコレートシュークリームいちごがあったのでいちごをin。しっかりしたチョコレー...

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できた!いちごのタルトいや、いや古都華のタルト朝からレッスンの買い出しに今朝採...

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ラムレーズンを入れたビスケット!イギリスのガリバルディビスケットのつもり(笑)ずっ...

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古都華でいちご大福親子大福（笑）通常いちご大福のいちごはLサイズらしい。が、大き...

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シフォンケーキのレッスンでした。初めてシフォンケーキを作ってみたいとリクエストをいただ...

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スペキュロス、ようやく納得いくものになりました。普通に焼けばスパイス入ったクッキーで良...

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ガトーブルトンショコラのレッスンでした。ブルターニュ地方のお菓子。発酵バターで香りよ...

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オレンジピール講習会久しぶりにオレンジピール作り方講習会いたします。3月26日(日...

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コーヒーと栗のバスク！ご注文いただきました。久々だったので只今皆さんのご試食にもお...

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今年初のイベント出店の2日間比較的暖かく無事に終わりました。暖かいと行っても土曜...

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今年もヌガティン！今年はピーナッツでなくてアーモンドとヘーゼルナッツ本日、わっか...

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オーブン大手術にはご心配やらご迷惑おかけしました。急ぐでしょうと飛んできて下さった修...

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オープン大手術の日。先日、レッスン中にケーキが真っ黒になり生徒さんのケーキが黒焦げ...

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ほうじ茶あんこロール栗入り、。和菓子のような生地ほうじ茶入れて本和香糖で。美味し...

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プレミアム古都華ジャム完成〜今が一番美味しい奈良県産古都華を使ったジャム甘さの中にほ...

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ガレットデロア@lapensee7206 さんへやっぱり美味しい。サクサク〜かわ...

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作年のクリスマスにいただいたあったか靴下まるでこたつみたいってなるほど〜カイロみた...

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古都華でイチゴ大福！美味しいイチゴ大福になかなか巡り会えないお餅とあんこが美味しく...

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欲しくて行ったのに完売で買えなくて心折れたほしかったたちばなのかりんとういただき...

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作秋の杉野シェフの講習会で習ったケーキを友人と再現。フランボワーズとグロゼイユのバタ...

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1月15日、イチゴの日からイチゴケーキのレッスンスタート。今年もあま〜い@tsu...

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先日、素敵な古民家カフェに連れて行っていただきました。オーナーの@fumipuni さ...

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十数年ぶりに焼いたプリン昔ながらの固いプリンが好きなのでしっかりタイプ。いきなりカラ...

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オレンジピールが炊けました～下処理からかれこれ1週間。自家製のオレンジピールは風味...

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今年初レッスン！今年もクッキークランチチョコレートヤバい！キ❜ケ❜ンなおやつ（...

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スペキュロス今までさほど興味なかったスペキュロス（笑）でもクリスマス時期はよく目にす...

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今年も柿の葉すしのお正月@ajinadaitomi さんからお寿司はいつもと同じく美味...

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新年あけましておめでとうございます。昨年は本当に色々とありがとうございました。今年も...

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昨日で全てのレッスン、イベント出店、販売、、、2022年のお仕事納めでした。今年は...

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バターサンド！作ってみたよなかなかいけるしかし、カロリーが（笑）チョコクッキーに...

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フランクフルタークランツ毎年、クリスマスにご注文のケーキ、ナッツのシュガーをアーモ...

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ほしかった長靴いただきました。@chocolat_pb 食べられる美味しい長靴こ...

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クッキーの詰め合わせのオーダーいただきました。日持ちする方が良いとのことでクッキーに。...

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先日のレッスン！サーモンとほうれん草のキッシュ。下準備もあるし色々ハーブや調味料もい...

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エーグルドゥースで買ってきたノエルな焼き菓子。中は色々フルーツケーキ、外はチョコ。...

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六本木のイルミネーション、東京の街はいたるところがイルミネーションで綺麗。 あ〜大都会...

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朝からまずはアディクトシュクレに日経ランキングで1位になったベラベッカを求めに、次...

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昨日のパティスリー改装されてからは初訪問アテスウェイほとんど売り切れ状態(;_;)...

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ドイツクリスマスマーケット！パスポート要らない分本場の迫力はない。（笑）が、それ...

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人気NO1と言っても過言でない黒ごまスティッククッキー大量ご注文いただきました。まだ途...

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アドベントカレンダー、いただきました。毎日楽しみ〜ありがとうございました。#お...

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大好きな美味しいパネトーネ！パンデュースのシュトーレンのレッスン時に気も早くパネトーネ...

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昨日のレッスンサブレナンテ発酵バターたっぷりサクサククッキー毎日色々レッスン...

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昨日で今年のマルシェ出店終了いたしました。この1年間、コロナ禍でありながら足を運んで...

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今日は西宮神社てづくりサーカスお天気心配したけど比較的温かいツリー型のフィナ...

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コキーユ、焼けました～チョコレートが美味しい季節。ヘーゼルナッツの香ばしい風味、さ...

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温州ミカンジャムそして二枚目写真のノエルなジャム明日のルマルシェにて販売明後...

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フランスから届いた素敵なカレンダー12月はノエル素敵!行きたいなぁフランス。...

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クリスマスのチョコレートケーキとクリスマスクッキー詰め合わせ明日、四天王寺わっか市...

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先日の今年最後のズンチャチャ夜市盛況に終わりました。ありがとうございました。いや〜...

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ベラベッカフランスアルザスのクリスマスに食べられる洋梨のパンと言われ洋梨のドライフル...

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先日はベイクブラウンマルシェでした。密かにジャムを愛して下さるお客様も多くてありがたい...

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ベイクブラウンマルシェ始まってます。お菓子のプレートは残り僅か、本日、新作ケーキが...

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久々の遠足と忘年会とクリスマス吹田のボッチラパンからスタート、@good_tim...

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勤労感謝の日、お仕事お休みでの中、今日レッスンにご参加ありがとうございました。今日...

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洋梨とイチヂクとカシスのジャム カリフォルニアという品種の洋梨がいっぱい入ってます、...

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栗のシフォンケーキ岩間の栗ペースト入れておやつにお出ししました。#お菓子教室...

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青森から紅玉第二弾到着!タルトタタンタタン風ケーキりんごのキャラメルケーキの...

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洋梨到着！カリフォルニアという品種。初です。洋梨も色々品種があることにびっくり(＠...

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タルトタタンのレッスンでした。紅玉をキャラメリーゼしてじっくり火を通ししっかり冷ま...

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昨日はブーケマルシェ初出店でした。お馴染な方、お久しぶりな方、はじめましてな方々と...

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レモンのジャムレモンの中の最高品種と言われるユーレカレモン爽やかなキリッとした酸...

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マイヤ―レモンのジャム、完成〜オレンジとレモンを交配させたレモンスッキリした酸味...

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昨日は気持ち良いお天気の元でわっか市でした。たくさんのたくさんのお客様にお越しいただき...

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美味しいほうじ茶シリーズ大作へほうじ茶のシュトーレンできました。どかんと真ん...

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サツマイモのクッキー焼き上がり〜 イモ、栗、なんきんの季節なので、明日のわっか...

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最高品種と言われるレモンでウィークエンドレモンのキュンとした香りでいっぱいになる。...

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イチヂクジャムこちらは良く出回るドルフィン種一度今季のイチヂクジャムは終了したの...

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日本最古のイチヂクと言われる蓬莱柿甘い！濃厚！イチヂクの本当の味(どんな味？（...

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レモンとマイヤーレモンちょっと前に到着。アタシカ果樹さん@atashikadays の...

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こんにゃく料理を勉強に行ってきました。@wadakonjac 和田先生のこんにゃくを使...

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一昨日の夜、ズンチャチャ夜市でした。たくさんの賑わいの中、お越し下さったお客様、ありがと...

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