香椎 由宇（かしい ゆう、1987年2月16日 - ）は、日本の女優である。本名、小田切 悠子（おだぎり ゆうこ）。旧姓、香椎。夫は俳優・オダギリジョー。
神奈川県綾瀬市出身。ホリプロ所属。日出高等学校卒業。目白大学外国語学部英米語学科卒業。身長164cm。血液型O型。

2001年、雑誌『mc Sister』のモデルとしてデビュー。日本リーバ（現：ユニリーバ・ジャパン）の「ポンズダブルホワイト」のCMで注目される。
2005年、『ローレライ』で映画デビュー。同年公開の『リンダ リンダ リンダ』では、第29回山路ふみ子映画賞新人女優賞受賞。
2007年4月から7月まで、大学のカリキュラムの関係でカナダで3ヵ月間の語学留学研修のため、芸能活動を休止。同年10月日本テレビ放送のテレビドラマ『有閑倶楽部』で復帰した。
同年12月27日、俳優のオダギリジョーとの結婚を発表。2008年、夫婦共通の誕生日である2月16日に入籍。2010年9月5日に第1子の妊娠が報道され、2011年2月8日に第1子の男児を出産したと所属事務所が発表した。
2013年10月31日、第2子を妊娠し5か月目であることと、これによる体調不良のためレギュラー出演中のテレビドラマ『クロコーチ』を降板すると発表された。2014年4月に第2子となる次男を出産。しかし次男は、2015年4月20日に絞扼性イレウスのため1歳で亡くなった。出演が予定されていたドラマ『恋愛時代』は、降板が決定した。
2016年8月22日、男児を出産したことを所属事務所が発表。

小学校6年間をシンガポール日本人学校で過ごした帰国子女である。
16歳の時に2級小型船舶免許を取得している。
カメラが趣味で一眼レフカメラ『ニコンFM』を使用している。これは以前祖父が使用していたのを譲り受けたものである。仕事で使用するのはSONYのデジタル一眼レフカメラ『α350』が多い。また、漫画が大好きで毎日のように漫画喫茶に通っていたこともある。他にバイクいじり、ドライブ、散歩、音楽鑑賞、映画鑑賞なども趣味としている。
プライベートでのファッションは動きやすい服が多く、ボトムスはほとんどパンツ派。ストールを好んで巻いている。
女優の沢尻エリカは親友である。
好きなスポーツは水泳、ソフトボール、テニス。