日本のグラビアアイドル、コスプレイヤー、タレント、歌手、女優、声優、YouTuber、Twitchストリーマーである。PPエンタープライズ所属。プラチナムプロダクションと業務提携をしている。

愛知県名古屋市出身。 女性アイドルグループ・パナシェ!の元メンバー。パナシェ!解散後に一旦は引退するが、ファンの熱意に負け復帰する[Q&A 2]。

TV、インターネット番組や国内外の企業イベントコンパニオンに出演している。2020年4月、内閣府に「クールジャパン」のアンバサダーに任命される。

「えなこ」は芸名であり由来は最初に使用していたハンドルネームが「みなづきえりな」で、それから「えな」となり最後は「えなこ」に落ち着いた。「みなづきえりな」を名乗っていた理由は特に無く、単純に可愛いからとか文字が良い感じだからと語っている。
コスプレの魅力は大好きな作品のキャラクターになりきれるのと写真でアニメ作品の世界を表現できる所であり嬉しい事は同じ趣味の仲間が増える事。
1番好きなアニメはシュールなネタが好きなぼくらベアベアーズ。作画凄く綺麗で見入ってしまう神アニメは空の境界である。好きな人物は田村ゆかり。好きなアニメソングは星くず☆うぃっちメルル（俺の妹がこんなに可愛いわけがない）。初めての声優は関西弁であり苦労した。好きなアニメの男性キャラクターはルルーシュ・ランペルージ（コードギアス 反逆のルルーシュ）であり、現実の男性は趣味・仕事を理解できる人。年上だと椎名桔平が好き。黒縁メガネフェチであり宮川大輔が好き理由は面白く格好いい。他には本郷奏多、理由はTV番組でオタクでガンプラが大好きなのを知りメガネや趣味も合いそうだから。好きな飲食物は烏龍茶、卵料理、杏仁豆腐。嫌いな食べ物は辛い物。ダイエットは時間厳守で好きな物を食べる方法と室内筋力トレーニングを取り入れている。習い事はピアノ。趣味はアニメ鑑賞、カラオケ、コスプレ、音楽ゲーム、美少女ゲーム。コスプレ衣装の手作りやウィッグをカットする程手先が器用である。
思い出での衣装はコミックマーケット79で着た東方Projectのキャラクター:十六夜咲夜（いぬさくや）であり多くの人にTwitter等で紹介され広く知れ渡り転機になった。
リズムアクションゲームのREFLEC BEAT VOLZZA 2では番組中にハードモードをプレイしフルコンボを達成させた腕前である。他にバイオハザードシリーズやモンスターハンターシリーズ、Archeage (Aranzeb東) など色々プレイしているゲーマーである。休日は20時間くらい寝ているか1日中ゲームして眠たくなったら仮眠を取るという過ごし方である。
性格はすごく面倒臭がりでズボラ。好きな動物はうさぎ、猫。
月収は100万円以上でコミックマーケットでは2日間（年2回）で1000万円以上を売り上げた。ただし同人写真集（電子書籍：CD-ROM）の衣装・装備品・入稿・スタジオ・カメラマンの代金も自費で支払っている。
好きな色はピンク。

2006年、中学1年生の時にテレビで涼宮ハルヒの憂鬱やローゼンメイデンに夢中になる。
2008年、中学2年生の時にコスプレイヤーの友人に誘われて一緒にコスプレを始め出す。
2012年8月16日にパナシェ!のメンバーになる。以後パナシェ!の略歴は#パナシェ!を参照。
2015年3月4日に活動を再開することをTwitterで発表。
11月21日にえなこがモデルを務めた写真が賞を受賞。
2016年3月24日稼働のREFLEC BEAT VOLZZA 2の収録曲「Precious☆Star DJ TOTTO feat.えなこ」に抜擢。
4月12日にメイドカフェ カーニバルスターズのイメージガールに就任したことを発表。23日に秋葉原の店で文庫本 いづれ神話の放課後戦争〈ラグナロク〉第3巻購入者対象のイベントを開催し公式レイヤーにも選ばれたことを発表。25日放送のテレビ愛知 アイドル応援バラエティ 千原せいじのバズ☆ドルwith松井玲奈に出演。アシスタントとして番組を盛り立てる。28日にアプリゲーム「真空管ドールズ」高槻姫役の声優＆公式レイヤーに抜擢。
9月15日に東京ゲームショウ2016 GREEブースの情報解禁発表会にてアプリゲーム「武器よさらば」ゆみにゃん役の声優に選ばれていることを発表。
11月17日にLINEのV.I.P. Pressのインタビュー記事内で「LINE BLOG OF THE YEAR 2016 新人賞」を受賞している事を報告。
12月28日、週刊ヤングジャンプ2017年1月23日号の巻末グラビアに登場。マンガ誌初掲載となる。
2017年2月16日、週刊ヤングジャンプ2017年3月2日号はマンガ誌初掲載から2か月弱で表紙になったのが同誌史上初であった。