日本のイラストレーターおよび原画家。千葉県出身。
代表作にPCゲーム『同窓会』がある。また、別名義の甲斐 智久（かい ともひさ）として一般ゲームや女性向けゲームのキャラクターデザインなどを務めており、こちらの代表作は『センチメンタルグラフティ』。自身の趣味としても、同じくゲームを挙げている。
1996年8月に小説書きの山本哲也とともに同人サークル「クランク・イン」を立ち上げ、コミックマーケットのような同人誌即売会を中心に創作小説本を制作、水谷は表紙や挿絵といったイラストを担当している。
なお、1999年8月13日に発行された同人誌にて、甲斐智久という名義について、水谷と同一人物であることを明かした。
2013年現在もコミックマーケットで継続的に同人活動を行っている。