| Дайкири | |
 | |
| Коктейл | |
|---|---|
| Основен алкохол | светълром |
| Основни добавки | лайм,захарен сироп |
| Приготвяне | В шейкър се сипва сок от лайм, добавя се захар и се разбърква. Добавя се натрошен лед и ром, и се разбива 30 сек, след което се прецежда. |
| Начин на сервиране | Налива се в охладена чаша |
| Чаша | .svg) |
| Дайкири вОбщомедия | |
Дайкѝри (наиспански:Daiquirí) са групакоктейли скубински произход, чиито основни съставки саром, цитрусов сок (най-често отлайм) изахар (илиподсладител).
Дайкири е един от шестте основни коктейла, описани в книгата на Дейвид Ембъри от 1948 г. за изкуството за смесване на напитки.
Дайкири е име на плаж и на мина за добив на желязо близо доСантяго де Куба. Думата е стаино произход (исп. Taíno). Напитката най-вероятно е създадена от американския минен инженер Дженингс Кокс, който е бил в Куба по време наИспанско-американската война. Възможно е американският конгресмен Уилям Чанлър, който е купил железните рудници през 1902 г., да е занесъл дайкирито в Америка и да го е представил на клубовете вНю Йорк.
Първоначално напитката се сервира във високи чаши, пълни с натрошен лед. Чаена лъжичка захар се изсипва върху леда, а върху тях се изцежда сокът на един или два лайма. Две или триунции от бял ром завършват коктейла. След това сместа се разбърква с дълга лъжица. По-късно дайкирито еволюира и започва да се прави в шейкър със същите съставки, но с по-ситно натрошен лед. След пълно разклащане се изсипва в изстудена чаша за коктейли.
Консумацията на напитката остава локализирана до 1909 г., когато контраадмирал Луциус У. Джонсън, медицински офицер от САЩ, опитал напитката на Кокс. Джонсън впоследствие я представя на клуба на армията и военноморските сили във Вашингтон и пиещите дайкири се увеличават в течение на няколко десетилетия. Това е една от любимите напитки на писателяЪрнест Хемингуей и президентаДжон Ф. Кенеди.
Напитката става популярна през 40-те години на миналия век. Разпределянето на дажби презВтората световна война прави труден достъпа до уиски и водка, но поради политиката на добросъседство на президентаФранклин Д. Рузвелт, ромът е лесно достъпен, защото търговските и пътните връзки сЛатинска Америка,Куба иКарибите са отворени. Политиката на добросъседство, известна още като Панамериканската програма, помага да се направи една модерна Латинска Америка. Следователно, напитки на основата на ром (някога определяна като избор на моряци и бедни хора) също стават модерни и дайкирито придобива огромна популярност в САЩ.
Основната рецепта за дайкири е подобна нагрога на британските моряци, които са го пиели на борда на корабите през 40-те години на 20 век. До 1795 г. дневната дажба грог на Кралския флот съдържа ром, вода, ¾ унция сок от лимон или лайм и 2 унции захар. Това е едно обичайно питие на Карибите и щом ледът става достъпен, той заменя водата в рецептата.
Различни видове алкохолни коктейли, направени с фино смлянлед, често се наричат „Frozen Daiquiri“. Тези напитки могат да бъдат приготвени и впасатор, без необходимост от ръчно смилане на леда, като се получава подобна насмути текстура. В по-големи мащаби замразени дайкирита често се правят в големи миксери, и се предлагат в голямо разнообразие от вкусове, приготвени с различни видове алкохол. Друг начин за приготвяне на замразени дайкирита (предимно с плодови аромати) е чрез използване на замразена лиметовалимонада, осигуряваща необходимата текстура, сладост и киселост[3].
Варианти на замразено дайкири включват също:[4]