| Валаваны | |
|---|---|
| фр.:canapé | |
_(2).jpg) | |
| Уваходзіць унацыянальныя кухні | |
| французская кухня | |
| Краіна паходжання | |
| Падача | |
| Тып стравы | закуска |
 Медыяфайлы на Вікісховішчы | |
Валаваны (фр.:vol-au-vent — ляціць у паветры) — акруглыяпіражкі з прэснага (гэтак званага французскага або паўфранцузскага)цеста, якія непасрэдна перад ужыткам напаўняюць свежай (часам гарачай) начынкай: птушкай, рыбай,грыбамі (баравікамі,шампіньёнамі), садавіной (спаржа,брусельская капуста) і г.д. Як правіла, аднапарцыйныя, але могуць быць разлічаныя і на некалькі порцый. Падаюць дабулёнаў, а таксама як хуткую закуску на прыёмах і інш.
Валаваны вынайдзеныя славутым французскім кухарам першай трэці19 ст.Мары-Антуанам Карэмам.
 | |
|---|---|
| Нарматыўны кантроль |
