Saksang (Surat Batak:ᯘᯩᯘᯩ disurat "sangsang") i ma sada panganon na pulik sian halakBatak Toba[1] na dibahen sian jagal nipinahanbabi,biang, sanga pehorbo. Mamasak jagal on dibahen dijaljal metmet dungi ditambahon ma angka bumbu parmasak na pulik di tano Batak, ditambahon museng dohotsantan. Sipata, adong do na mangalompa on dicampurhon dohot mudar sanga gota na, pandohan ni on gabe di jou mamargota, molo dang dipangke mudar na dijou mana so margota.[2] Pamurpuri na asing na dipangke ima;unte pangir, bulung salam,hatumbar,baoang rara,baoang bontar,lasiak,lada,sanggesangge,pege,halas,hunik dohotandaliman.[3]
Atik pe jambar on tinanda songonna marhite marmansam manang bangso Batak, jotjot diarbishon sasarat tandi ansiats ipanganon mannag jambar ni halakBatak Toba.[4] Saksang gabe panganon na ingkon adong di adat halak Batak na marugamoKristen, lumobi di acara adat parbagason.[5] Saksang, dohotbabi panggang,arsik dohotingkau rata, bahat diparade di angka Lapo ni halak Batak.