五十岚孝司1990年加入科乐美（Konami），参与的首部上市作品是《出击！兵蜂》，也参与过《宇宙巡航机2》等作品。在一代恋爱养成游戏名作《心跳回忆》中他担任编剧。因为缺乏在《心跳回忆》系列续作的团队中继续工作的意愿，五十岚孝司要求调职到《恶魔城》的团队，在《恶魔城：月下夜想曲》项目中担任助理监督，之后在《恶魔城》系列重启并外包之前担任了大部分《恶魔城》系列作品的制作人，这也是他最为知名的身份。他还担任过《Nano Breaker》和《少女沙罗曼蛇X》的制作人。
2014年，五十岚孝司离开了科乐美公司。2015年，公布被视为IGA时代《恶魔城》系列精神续作的新作《Bloodstained: Ritual of the Night》并在Kickstarter上成功集资。