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「ゆかり」というふりかけが僕は大好きだ。ひとり暮らしを始めてから好きになり、何にでも使える万能さのとりこになった。「ゆかり」がある生活が2年ほど当たり前だったので、特に誰にも言わなかった。 今日は、その僕にとって当たり前である「ゆかり」の良さについて存分に語りたい。 大学中退→ニート→ママチャリ日本一周→webプログラマという経歴で、趣味でブログをやっていたら「おもしろ記事大賞」で賞をいただき、デイリーポータルZで記事を書かせてもらえるようになりました。嫌いな食べ物はプラスチック。（動画インタビュー） 前の記事：【検証】ボードゲームは初対面の人で仲良くなれるの？ ＞ 個人サイト ジャーニーとモアイとめがね
» 【神調味料現る】桃屋のバター味・唐辛子味『フライドにんにく』がウマすぎ！ / ステーキに使うと極上の味に 特集 『ごはんですよ！』や『やわらぎ』など、たくさんの美味しい瓶詰めを作る「桃屋」が、あまりに神すぎる商品を2012年に発売していたのをご存知だろうか？ その名も『フライドにんにく』。だが、これはただのフライドガーリックではない！ とうがらし味とバター味の2種類が用意され、どちらも桃屋独自の絶品な味付けがほどこされている。もう、メチャステキやんな調味料なのだ！ ・ステーキにかけると最強 フライドにんにくには、チャーハンに入れたりカレーにかけたりとさまざまな使用方法があるが、ぜひ試してほしいのが、赤身が多いアメリカンなビーフステーキにパラリとふりかける方法だ。 ・肉にはバター味、つけあわせのモヤシにはとうがらし味 詳しい使い方としては、ステーキを焼いてしょうゆをかけ、そこにバター味の
カルピス＝飲み物という常識を覆す、まったく新しいカルピスがもうすぐ登場。J-オイルミルズから3月1日に発売される「カルピスソフト」は、なんと“パンに塗って食べるカルピス”です。 パッケージもカルピス風。「加糖」ということはやっぱり甘い？ みんな大好きなカルピスを、やわらかなスプレッド状に仕上げたもの。バターやマーガリンのようにパンにぬって食べるのが基本ですが、カップケーキやパウンドケーキなどのお菓子作りにも応用可能。トーストしていないやわらかなパンに塗って食べるのがオススメだそうです。 パッケージデザインもカルピス風。「カルピスの爽やかなおいしさを活かした」と説明にはありますが、どんな味なのか、発売されたらぜひ食べてみたい！
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1973年北海道生まれ。物心ついた頃から飽きっぽい。そろそろ自分自身にも飽きてきたので、神様にでもなってみたい今日この頃。 前の記事：インディーズティッシュ大図鑑 ＞ 個人サイト 「月刊 馬泥棒」 ツイッター 僕がマスタードの魅力に気づくきっかけとなったのは、海外のドキュメンタリー番組だ。 「アメリカ人は何を食べてきたか」というようなテーマで、アメリカ人の食とそれにまつわる産業をレポートしていた。 ポテトチップスとかバーベキューとか、そういういかにもアメリカンなものが取り上げられる中で、「アメリカの国民食」というような紹介をされていたのがマスタードだった。 マスタードといっても、シャウエッセンにつけて食べる粒マスタードではなく、まっ黄色いニュルッとした方のマスタードである。 その番組の中で、アメリカの人達がマスタードをたっぷりとホッドドッグにかけて食べているのを見て、とてもうまそうだと思っ
ホーム > 過去の放送 > 超えた！食べるラー油 とうがらし辛さ抜く健康美味ワザ 超えた！食べるラー油 とうがらし辛さ抜く健康美味ワザ 2010年10月13日放送 テーマは「とうがらし」。 でも「辛い！」話じゃありません。 なんと「とうがらし」から辛さを抜いちゃう ウソのようなホントの話。 なぜそんなことをするのか！？ 実はとうがらしには辛さの陰に隠れた、うまさや甘さがあるんです。 世界では、とうがらしで「だし」をとったり、甘味付けをしたりと、 「辛さ以外の味」を上手に生かしています。 実は！日本のとうがらしにも、なんとフルーツのような甘さや、 和風だしを引き立てるうま味があったんです。 番組では、とうがらしの辛味をおさえ、本来の味を最大限生かした 激ウマ万能調味料「真っ赤ジャン」を開発。食べるラー油を超えたヘルシーな味をお伝えします。 ぜひお試しを！！ トイレでヒリヒリ、洗面所で激痛
はじめに 突然だが、まず下記のリンク先を見ていただきたい。 あのハッピーパウダーの粉が作れる！？ 先日、84ism内で公開されたハッピーターンにまつわる記事である。要約すると、あの空前絶後にめちゃ旨な「ハッピーターンの粉」がご家庭で簡単に作れてしまうという内容である。 私は、この記事を読んだ瞬間、まさに落雷に打たれたような衝撃を受け、心臓は高鳴り、熱く煮えたぎった血は私の身体を走りぬけ、脳内では絶えずドーパミンが分泌され続けた。つまり、興奮に身悶えたのである。 だって、このレシピさえあれば無限にハッピーターンを増殖させることが出来るんですよ？これで一生、食事には困らないんですよ？ というわけで今回はハッピーターンを無限に食べたいと願うあなたの欲望を叶えます！ まず、先程のリンク先にもあるように砂糖と塩を4:1で混ぜ、さらに味の素を少々加えてハッピーターンの粉を生成します。 次に、ハッピータ
ほや祭り（記事参照）に行くにあたって、ほやのことをいろいろと調べていたら、ほやに入っている海水を煮詰めてつくった「ほやじお」というものの存在を知った。ほや100％の塩だ。 これは岩手県の種市ふるさと物産館というところのオリジナル商品（伝統食品ではない）で、ぜひ一度なめてみたいと思ったのだが、人気がありすぎて現在は注文を受け付けていないようである。 ならば自分で作ってみるまでだ。 （玉置 豊） 天然のほやを買ってきた 種市ふるさと物産館のほやじおを忠実に再現するには、岩手の天然のほやを購入するのが一番なのだが、宮城のほや祭りで特大サイズの天然ほやが売っていたので、これでいいことにする。岩手も宮城も同じ三陸。
1つあると献立のバリエーションをぐっと広げてくれるタレやドレッシング。市販のものもありますが、自分の好みに合わせて作れば美味しくて節約にもなりますよね。今回は、サラダにメインのおかずに、いろいろ使える「タレ・ドレッシングのレシピ」を集めました。 ■和・洋・中の手作りドレッシングいろいろ まずは和・洋・中問わず様々なドレッシングのレシピを集めたエントリーです。 ＜基本のドレッシングを作ろう＞ ▽【ハンドメイド・ドレッシング】手作りドレッシングのススメ ▽http://www.rinfu.com/doreshingu.html ▽http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51449928.html これらのエントリーでは、フレンチドレッシングやイタリアンドレッシング、中華ドレッシングなどの定番レシピ、アイデアレシピがまとめられています。一から手作りする以外に、市
限りなく『あの味』を再現しています。食べたい･･･でも完売だらけ!!な、あなたに。。 このレシピの生い立ち 口コミで人気の奇跡のアイテム、『食べるラー油』に骨抜きにされて以降、ショップでは完売続きの毎日…。入手困難なら作るべし!!と研究を重ねてついに完成しました。自家製のほうが自然な味です。フタのいちご柄がなんともミスマッチ!! 限りなく『あの味』を再現しています。食べたい･･･でも完売だらけ!!な、あなたに。。 このレシピの生い立ち 口コミで人気の奇跡のアイテム、『食べるラー油』に骨抜きにされて以降、ショップでは完売続きの毎日…。入手困難なら作るべし!!と研究を重ねてついに完成しました。自家製のほうが自然な味です。フタのいちご柄がなんともミスマッチ!!
暑いの反対は寒い。 未来の反対は過去。 では砂糖（以後ST）の反対は？ 塩？（以後SO） そんな疑問を先日のラジオ「Reo Culture」で抱きました。 その日のラジオのテーマは 普段、当たり前に塩をかけて食べている食べ物を STをかけて食べた事がないのに、SOが一番！ と決めつけて良いのか？という なんとも捻くれた実験をした回。 塩なしマックポテトにSTをかけると、 サツマイモの味がしたり、 イカの天ぷらにSTがなぜか美味しかったりと 意外な結果が出て、とても面白い回でした。 冒頭の疑問が浮かび上がったのは、その放送の後半。 僕の目の前はSTとSO。 見た目はクリソツ、味覚的に両極にある両者とあって、 自然とそんな疑問を抱いたのです。 更には STとSO、混ぜたらどんな味がするんだ？ そんな興味もプラス。 こんな実験、してそうで、した事が無かった。 ラジオの
3年前に「美味しいラー油を作ろう」という記事を書いたが、最近世間では具入りラー油が大層流行っているのだという。僕もラー油好きなのでこういう盛り上がりは嬉しい。 しかしスーパーに行くと肝心のラー油が全然売られていない。あまりに人気が出すぎて生産が追いついていないようだ。まさかラー油がここまでの人気商品になるとは。食べてみたいけど売って無くて困ったので自分で作る事にしました。 （松本 圭司） そう思ったのは、商品の棚にレシピが置いてあったから 桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」は実は1月頃にスーパーに行ったら普通にたくさん売られていたのでその時に買った。でもS&Bの「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」は。いつ行っても売り切れ状態だ。 僕が李錦記のラー油を推しても普通に買えたのに、ちょっとテレビで紹介されるとこの状態だ。やはりテレビは凄い。 そんなわけでスーパーに行くたびに棚をチェックして
味噌と醤油はどちらも大豆からできている。 だったら、ふつう醤油しか使わないようなものに味噌を使っても、もちろんその逆もおいしいんじゃないか。 （斎藤充博） なにしろ料理本に書いてある じつは、この思いつきは僕オリジナルのものではない。青木敦子さんというフードコーディネーターの『調味料を使うのがおもしろくなる本』に書いてあったことだ。 この本、なかなかおもしろい。調味料の特性やレシピだけじゃなくて、「ココアにコショウをかけるとうまい」「安いアイスにエキストラバージンオイルをかけるとうまい」「料理が失敗してもケチャップをたくさんかければ結構なんとかなる」なんてコネタみたいなこともたくさん書いてある。試してみたら、その通りだった。 そんなステキな本の184ページをそのまま引用しよう。
名前：VIPがお送りします[] 投稿日：2010/04/27(火) 23:54:10.08 ID:w0EAON1q0 レシート見て愕然とした 俺今まで間違って読んでた…恥ずかしい… 6 名前：VIPがお送りします[] 投稿日：2010/04/27(火) 23:56:47.86 ID:RiVz9SNKP これｗｗｗｗｗｗｗｗっうぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 3 名前：VIPがお送りします[] 投稿日：2010/04/27(火) 23:55:07.66 ID:7+SoHs4qO ﾜﾛﾀｗｗｗ 4 名前：VIPがお送りします[] 投稿日：2010/04/27(火) 23:55:54.08 ID:/OeFswDY0 ﾂﾗｸﾅｲｽ 9 名前：VIPがお送りします[] 投稿日：2010/04/27(火) 23:57:29.13 ID:LpZGdKnh0 いや桃ラー本当はそういう名前なのかも知れんぞ 10 名
現代の日本の家庭なら大体どこにでもある醤油。江戸の頃までは、なかなか庶民の手には届かなかった物だそうです。 その代わり、江戸時代までは醤油の代用として煎酒と呼ばれる調味料が各家庭で使われていました。煎酒と言うだけあって酒を使って作ります。代用品だった物ですが、これが凄くうまいのです。 （馬場 吉成） 家で簡単に作れます 煎酒の歴史は古く、室町時代から使われていたそうです。室町時代の「鈴鹿家記」という書物の中に「鯉の指身(さしみ)に山葵の煎酒」という記述があります。 作り方に関しては、例えば江戸時代の代表的な料理書である「料理物語」には、「煎酒は鰹一升に梅十五入り。古酒二升水ちとたまり少々入。一升に煎じこしさましてよし。」と書かれています。 要するに、日本酒に梅干しや鰹節を入れてゆっくりと煮立て、塩などで味を調整したら冷まして漉せば出来上がり。至って簡単。
醤油の正しい保存方法を7割がわからないというアンケートが発表された。正しい保存方法とは何か？ 既存メーカーと醤油マニアのそれぞれに保存方法などを聞いてみた。 このアンケートを行ったのはヤマサ醤油さん。醤油の保存期間について聞いてみたところ、保存状況にもよるが開封後は約1カ月で使いきってほしいとのこと。なんと、たった1カ月ですよ！ すみません、ヤマサさん。醤油って、カシハラはもっと長くもつものだと思ってました。 「ペットボトルなら封を切る前で1年半、切ったあとは冷蔵庫で1カ月くらいが保存の目安」と担当者さん。なんでもできたての醤油は香り高い特有のにおいがあるそう。醤油の色は黒と思いがちですが、色も絞りたては黒ではなく透明感のある赤褐色、時間がたつと酸化して黒く変わっていくんだとか。 かつて日本の家庭は、家族の人数も多く、和食中心だったので醤油1リットルを1カ月弱で使いきれるものだったのが、今
2010年04月11日 ➥ラーメン屋に酢がある理由を餃子だと思ってる奴は食の人生を半分以上損している 7 comments ツイート 91： フェルトペン(東京都) [sage]：2010/04/10(土) 00:35:50.80 ID:kvxamqhlラーメン屋に酢がある理由を餃子だと思ってる奴は食の人生を半分以上損している 98： 上皿天秤(dion軍) [sage]：2010/04/10(土) 00:39:17.24 ID:l7neOqCk >>91 あれ何に使うんだ？ラーメンに入れるのか 105： 鑢(兵庫県) []：2010/04/10(土) 00:45:00.31 ID:c5YpF/kx >>98 そういや担々麺が辛かったら酢入れて調整しろと但し書きがしてある店に行ったことがある 106： 黒板消し(アラビア) []：2010/04/10(土) 00:45:03.11 I
石垣島の食堂発のラー油や、桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」という優柔不断なネーミングが印象的なラー油が大人気だったりする昨今。世の中にはいろんな風味のラー油があるけれど、じつはラー油っておウチでもわりと簡単につくれちゃうって、ごぞんじですか？ まずは、レンジでつくれちゃう簡単バージョン！ 耐熱性の容器に、ごま油100ml & 小口切りにした鷹の爪2、3本分 をいれる。 電子レンジで 2分ほど加熱すれば、できあがり！ ※ もっと辛くしたい場合は、一度冷ましてから再度レンジで60～90秒ほど熱します。 こだわり派のあなたは、お好みの材料をチョイス！ レシピは以下にて。 【材料例】 ごま油200ml 粉唐辛子 20g 鷹の爪2～3本 しょうが 1～2片 ニンニク 4～5片 長ネギ 少々 花山椒 少々 塩 少々 砂糖 少々 醤油 少々 【作り方】 基本的に全部小口切りなどで小さく刻む。 鍋
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