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シラスウナギに関するpopoiのブックマーク (1)

  • インドネシアやフィリピン産の“次世代ウナギ”輸入が活発化

    一般紙やテレビが報じる日々のニュースを眺めているだけでは、各業界の細部までは見えてこない。日には2000を超える業界紙があると言われるが、そのなかから「日養殖新聞」(発行部数/1万2000部、発行日/毎月5・15・25日、価格/年間1万9950円)、を紹介する。 今やシラスウナギは数年来の深刻な不漁で高騰し、「海のお宝」となっている。老舗の鰻屋が相次いで閉店を余儀なくされ、2月には環境省が絶滅危惧種に指定した。 同紙の主な購読者は国内養殖業者や加工メーカー、問屋、商社、販売店だが、ウナギ養殖を行なっている台湾中国でも読まれている。 当然、最近のトップ記事は「シラスウナギ不漁」が続く。2月25日号では中国ウナギの輸出を扱っており、「対日向け加工品(昨年の)半数を割る」との見出しが業界の危機感を物語る。また、毎号掲載される捕獲されたウナギのサイズや取引額などの速報欄『うなぎ総合市況』に、

    インドネシアやフィリピン産の“次世代ウナギ”輸入が活発化
    popoi
    popoi2013/03/21非公開
    メモ。 #シラスウナギ #ウナギ #うなぎ #鰻 #食 #輸入 #絶滅危惧種 #食文化 #伝統 #国民食 #外国 #料理 #cooking #次世代ウナギ
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