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こんにちは、酒場案内人の塩見なゆです。 突然ですが、東京を中心に40店舗を構える居酒屋「晩杯屋」をご存じでしょうか？ お酒×2杯、おつまみ5品ほどオーダーしても2,000円でお釣りが来てしまう圧倒的な安さとクオリティーの高い料理が晩杯屋の特徴です。 こんな価格帯でもうけが出るのか？ という値段設定ですが、2009年に武蔵小山に1号店が誕生してから、あっという間に40店舗まで拡大。一体どのような経営方針やこだわりがあるのでしょうか？ ※店舗数は2023年4月1日時点本日は晩杯屋創業の地、品川区にある武蔵小山本店にお邪魔させていただき、酒場ファン視点で晩杯屋の魅力や店舗拡大の秘密を探ってみようと思います！ ※かつて晩杯屋1号店があった場所には複合施設ができ、現在は武蔵小山本店として武蔵小山駅近くに移転。 晩杯屋の知られざる誕生秘話 早速、晩杯屋 武蔵小山本店にやってきました。 そして長きに渡
うどん店「丸亀製麺」を運営するトリドールホールディングスは立ち飲み居酒屋を展開する「アクティブソース」（東京・品川）を買収する。同社は首都圏で「晩杯屋」を約30店舗展開。買収により、早期に全国展開し500店舗にする。節約志向や残業規制で早帰りする会社員の増加で、ちょい飲みが広がっており、居酒屋事業の柱の一つにする。買収金額は10億円程度の見通し。晩杯屋
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