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秋田県の名物である伝統食品「いぶりがっこ」を輸出する取り組みが加速している。県内のスタートアップ2...秋田県の名物である伝統食品「いぶりがっこ」を輸出する取り組みが加速している。県内のスタートアップ2社が欧州とアフリカで販路開拓や市場調査を始めた。いぶりがっこの風味は料理の具材や酒のお供として人気が高く、海外にも愛好者がいる。「インターナショナル・フード」として一段のイメージ向上を目指す。11月上旬、英ロンドンで現地のレストランやバーの料理人を招いたいぶりがっこの試食会が開かれた。企画したのは
