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京都・宇治のO157食中毒死「レアステーキ」と主張する社長が謝罪、説明した内容は｜京都新聞デジタル　京都・滋賀のニュースサイト

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lliこちらの記事には書かれてないけど内臓を処理した手袋のまま「レアステーキ」を調理したことの方が問題だと思う。

2022/09/18リンク

その他

nejipicoローストビーフでも食中毒出してるので調理よりも管理に問題があるのでは？

2022/09/18リンク

その他

mats3003ここの話に限らないけど、地方の中小企業の衛生管理ってびっくりする低レベルがままあるからね。大手の食品企業がコラボを持ちかけようとして、視察したら社の管理基準に合わなくて断念するとか日常茶飯事

2022/09/18リンク

その他

akagiharu加熱処理してという事、ローストビーフでも出してる事などから、消毒や手洗いやなどの衛生管理の問題が大きいのでは

2022/09/18リンク

その他

ublftbo表面を加熱して切るという手順はあったぽい。当日の所は不明だけど。“スチームコンベンション”　コンベクション（convection）ですね。

2022/09/17リンク

その他

makou「知識不足」っつうか、担当従業員が休みのときに詳しくない従業員に担当させたら、それは衛生管理から逸脱しているのでは。わかんないけど。

foods

2022/09/18リンク

その他

ohira-y加熱処理はあったとのことだが、完全に死滅するわけではなく、喫食時までに菌が増えたはありうる話だし、細切りする事で製品全体に汚染を広げた可能性はある。テイクアウトには不向きなメニューだったのでは？

2022/09/18リンク

その他

kohgethu既に出てるけど、内臓扱った手袋を使って食用生肉を加工してはいけないのは、スーパー裏方バイトおばちゃんの自分でもわかるレベルの精肉業界の常識だよなぁ？既に報道されているのにどうして説明しないのかな？

2022/09/18リンク

その他

ys0000専門の担当者がコロナで休んで、衛生管理の意識が薄い人間が変わりにやって食品を汚染させてしまったのだろう。おそらくだが加熱処理後に汚染されたんじゃないかね。

2022/09/18リンク

その他

deep_one「生肉を約３００度で６分間、スチームコンベンションという装置で加熱処理し、細切りにして販売している」それは切ったらすぐ食べないと駄目な奴では。

2022/09/20リンク

その他

ROYGBローストビーフもダメだったのだから、調理後に汚染された可能性が高い。

2022/09/19リンク

その他

nakakzs焼肉酒家えびすの食中毒死亡事故から10年で繰り返されると。この手のものって危機意識が10年もすると消え去って、同じようなことが掟いる感じだな。

2022/09/19リンク

その他

cinefuk"高見社長によると、死亡した女性が食べたのは「レアステーキ」「生肉を約３００度で６分間、スチームコンベンションという装置で加熱処理し、細切りにして販売している」と説明した。"

2022/09/19リンク

その他

georgew同店の「レアステーキ」や「ローストビーフ」を食べた９～８７歳の男女２２人が食中毒の症状を訴えた > もう全般的に調理管理がダメダメな会社。潰れるほかない。

2022/09/19リンク

その他

sugimo2「通常は５人のところを２人で処理していた」 “府山城北保健所は、同店が販売した肉を生食用の「ユッケ」とみるが、ユッケの提供に必要な加工調理の届け出は府に出されていなかった”

2022/09/18リンク

その他

mtfumi食中毒なめてるよな

2022/09/18リンク

その他

misomico基本的に生肉は子供・老人・弱ってる人はリスク高くなる

2022/09/18リンク

その他

dadadaisukeホルモンのレーンからレアステーキのレーンに移動して作業していた可能性ありと認める発言→https://youtu.be/ikfT_eopp64

2022/09/18リンク

その他

sukoyakacha日本の保健所は厳しいと言うけどこんなのにも免許は出されてしまうのだ。そして訳の分からないルールが増えていく

2022/09/18リンク

その他

wildhogフランスやイタリアのタルタルステーキ好きなんだけどあれも危険なの？それとも日本と何か牛やプロセスが違うの？

2022/09/18リンク

その他

yonosuna“高見社長は「知識不足だった」”←現にお店出してユッケ販売してたでしょうに。もすこしましな言い訳考えれ。

2022/09/18リンク

その他

blueribbonどう見ても「ユッケ」なのに無許可なので「レアステーキ」名で販売している時点で相当悪質。

2022/09/18リンク

その他

mmm143こういうので人を殺したら二度と商売できないくらい罰則を厳しくして欲しいよな。

2022/09/18リンク

その他

k146ホント定期的に起こるしなかなか撲滅出来ないよね、この手の事故…最近は鶏肉の半生チャーシューみたいなのが流行ってるのも怖いし、一発大事故が起きないと世間の認識が改まらないのが何より恐ろしい。

2022/09/18リンク

その他

clairvy過失障害とかになるんかな？詐称もあるし故意犯にも思える

2022/09/18リンク

その他

frantic87モツに付着してる大腸菌が手袋を介して汚染されたんじゃないですかね

食中毒

2022/09/18リンク

その他

sakahashi“京都府宇治市の食品店「ＭＥＡＴ＆ＦＲＥＳＨＴＡＫＡＭＩ」が販売した牛肉による集団食中毒で、肉を食べた９０代女性が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７で死亡したことを受け、運営会社「ジィーシーエム」（同市）の高

2022/09/18リンク

その他

2022/09/18リンク

その他

hiby脱法ユッケを取り締まれなかった市の責任でもあると思うんだよな。コストがかかる言うてもそれが仕事じゃろて。

2022/09/18リンク

その他

2022/09/18リンク

その他

zu2“府によると、亡くなった女性を除き、同店の「レアステーキ」や「ローストビーフ」を食べた９～８７歳の男女２２人が食中毒の症状を訴えた”

2022/09/18リンク

その他

atoh「高見社長は「知識不足だった」と話し」は前の「ユッケの提供に必要な加工調理の届け出は府に出されていなかった。」にかかってんの？まぁ、そう言うしかないけどさ。

2022/09/18リンク

その他

yarukimedesuそもそもo157は、熱に強いんだっけか。

京都

2022/09/18リンク

その他

T-miura“「生肉を約３００度で６分間、”？？？え、全然ダメじゃね？深部温度とか。こんな短時間じゃ、深部、全く熱はいらねえだろ・・。

2022/09/18リンク

その他

programmablekinokoビーガンの嫌がらせではないが、一度義務教育で牛の屠殺から解体まで見せるべきなんだよな。雑菌だらけの内臓と糞袋から身を切り出している事がわかるし、変な生食は絶対しないだろ

2022/09/18リンク

その他

FUKAMACHI この前はレアチャーシューラーメンなんてのが食中毒起こしてたが。

2022/09/18リンク

その他

dodecaminまたユッケ狩りが始まるのか。ローストビーフも食中毒だしてるんだから、規制派はローストビーフも禁止しないとおかしいよな？

2022/09/18リンク

その他

2022/09/18リンク

その他

foods

2022/09/18リンク

その他

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京都府宇治市の食品店「ＭＥＡＴ＆ＦＲＥＳＨ　ＴＡＫＡＭＩ」が販売した牛肉による集団食中毒で、肉を...京都府宇治市の食品店「ＭＥＡＴ＆ＦＲＥＳＨ　ＴＡＫＡＭＩ」が販売した牛肉による集団食中毒で、肉を食べた９０代女性が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７で死亡したことを受け、運営会社「ジィーシーエム」（同市）の高見純社長が１６日、京都新聞の取材に応じ、同店のほか京都府、兵庫県の精肉店全７店舗の営業を自粛したことを明らかにし、「信頼を裏切る結果になり、深くおわびします」と陳謝した。高見社長によると、死亡した女性が食べたのは、同社が「レアステーキ」と称して１パック７０グラム、税抜き６４０円で販売する人気商品。「生肉を約３００度で６分間、スチームコンベンションという装置で加熱処理し、細切りにして販売している」と説明した。下痢や血便の症状が出た患者が肉を購入した８月下旬、同店で肉の加熱処理を行う従業員が新型コロナウイルスに感染し、「通常は５人のところを２人で処理していた」という。府山城北保健所は、同店が販