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四川料理のスゴイ人が猛プッシュする「肉味噌ストック」を大量に作り置きして毎日の献立を天国にする方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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オーナーnwashy四川料理がすごい人長さん、今度は肉味噌アレンジです。ニラ玉作りのところの普遍的なtipsは、いくら刮目しても刮目しすぎることはないです。刮目して読め。

2019/07/02リンク

その他

nomono_ppこれで飯食うと一瞬で食い尽くすから作り置きができない

2019/07/02リンク

その他

htnmikiまたあんたか！

2019/07/02リンク

その他

shoG3この人の記事は毎度好き

2019/07/02リンク

その他

hiby完全にお馴染みの顔になった

2019/07/02リンク

その他

lorenz_sys甜麺醤はわりとコスパよくないので自分は八丁味噌の安いやつと砂糖とごま油で代用してる。

2019/07/03リンク

その他

tanabooひき肉で作る魯肉飯っぽい煮込み肉をストックもおすすめ。魯肉飯→麻婆豆腐の肉味噌にもなるし、ガパオ、ミートソース、キーマカレーにもアレンジ可能。脂もぬけてカロリーオフできる。冷えて固まった脂はラードに。

あとで読む

2019/07/02リンク

その他

imaimei肉味噌ニラ玉美味しそう。この方のレシピ採用で、おうち麻婆豆腐が劇的に美味しくなったため、10日に一回くらい麻婆豆腐食べてる。

2019/07/02リンク

その他

ShimoritaKazuyoまあこれは言い過ぎ。料理好きは和洋中伊印をバランス良く作るもんよ。中華の良さは道具極小で手順が簡単なこと。でもキッチンが油まみれになるという大欠点がある。

2021/09/23リンク

その他

h5dhn9k良い記事なんだけど…。試しに塩分量を計算してみると…。醤油はだいたい15%なので1.5g、甜麺醤はだいたい7%なので4.2g。…。この肉味噌だけで5.7gでWHO基準を超える…。…。辛い！　減塩辛い！！！

2019/07/02リンク

その他

オーナーコメントを固定しています

2019/07/02リンク

その他

kamiokandoなんかブクマが二千以上ついてるから試す。

2021/09/24リンク

その他

zzzbbb“レシピには大さじ小さじとグラム両方で用意しておきました。 ”“油小さじ2”

2021/09/23リンク

その他

denimn常にキープしてる。肉100gにつき椎茸一つ刻んで入れてます。

2021/09/23リンク

その他

yukimurasama肉味噌つくろう〜！

2021/09/23リンク

その他

kogumatan“よ。

2021/09/23リンク

その他

2021/09/23リンク

その他

workingmanisdeadひき肉は強火で炒める、しっかりつぶす。調味料入れる時は火を止める、入れたら高温で。卵に水溶き片栗粉。盛り付けは高さが大事

2021/04/19リンク

その他

dimitrieわ

2021/04/18リンク

その他

o108minminいつも使ってるけどこれは本当にうまい

2021/04/18リンク

その他

mottiri_omotiおいしそう

2021/04/18リンク

その他

suakun中華

2021/04/18リンク

その他

Countyclasso

2021/04/18リンク

その他

MIT_tri本当に簡単そうだからやってみる

2021/04/18リンク

その他

delamancha0310作ってみた　IHだし色々グダったし甜麺醤の量ちょっと日和ったのにかなりうまい　なんなら単体で結構食い続けられる　はてブやっててよかった……

2020/05/23リンク

その他

proverbいいよね

2020/05/22リンク

その他

EastHopいつものやつ。中華レシピが増えるよ！

2020/05/22リンク

その他

kou-qana美味しそうだが、勝手に期待していた晩ごはんのメインを張るおかず5品へのアレンジではなかった…。サブおかずとか昼食時短ボリュームちょい増しに良さげ。

料理

2020/05/22リンク

その他

hikoooわ

2020/05/21リンク

その他

morinaga3肉味噌　recipe

2020/05/21リンク

その他

Tailchaserザージャンは作るとホント即座に無くなる

2020/05/21リンク

その他

alpha_zero「卵料理に水溶き片栗粉」やってみよー！！

2020/05/21リンク

その他

katzen_zungenこりゃいい。しかしおいしそうにたべしゃる

2020/05/21リンク

その他

lalupin4肉味噌。

2020/05/21リンク

その他

mayumayu_nimolove動画の方がよくね？w

2020/05/21リンク

その他

mereco読んでるだけでたまらん

2020/05/21リンク

その他

pinkid77にくみそ

2020/05/21リンク

その他

roshi勢いで買った甜麺醤があるからこれ試してみようかな。

2020/05/21リンク

その他

bokukanochatメモ。レシピ

2020/05/21リンク

その他

gaku_ds好き

2020/05/21リンク

その他

hathatchanお世話になっております。

2020/05/21リンク

その他

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INDEX ▽中華料理の基礎の基礎……「肉味噌」の作り方 ▽肉味噌レシピ①：オカズにもおつまみにも最適な「肉...INDEX ▽中華料理の基礎の基礎……「肉味噌」の作り方 ▽肉味噌レシピ①：オカズにもおつまみにも最適な「肉味噌ニラ玉」 ▽肉味噌レシピ②：シビれる辛さが刺激的な「麻辣肉味噌うどん」 ▽【実食まかないメシ】食べましょう ▽【おまけ】巨大な鍋で8キロの肉味噌を仕込む勇姿「肉味噌」を作りおきしておくと、ものすごく便利「四川料理のスゴい人」日本橋のリバヨンアタック料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんから、今回は「作りおきしておくとすご〜く便利な肉味噌のレシピ」を教わりました。 ──以前の麻婆豆腐の記事の時に作った「肉味噌」なんですけど。リンク貼りますね。 www.hotpepper.jp ──このときに「肉味噌をたくさん作って冷凍保存でストックしておいて、いろいろアレンジして使うのが良い」という話がありました。そのアレンジについて教えてほしいです。具体的には、家庭で誰でも簡単に作れる、