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  • 「その一皿でそこまでの情報を」料理人・稲田俊輔氏が通りすがりの洋食店で出会った「超古典スタイル」のカレーに「べらぼうにうまい」と大感動、その魅力を長文で語る
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        「その一皿でそこまでの情報を」料理人・稲田俊輔氏が通りすがりの洋食店で出会った「超古典スタイル」のカレーに「べらぼうにうまい」と大感動、その魅力を長文で語る

        214 userstogetter.com

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            honeybe
            あなたほどの人がそこまで絶賛するならば一度は食べてみたいもんだよ

              その他
              ROYGB
              文を読むとすごい美味しそうなのだけど、実際に食べたら普通だなと思ってしまうかも。良さを感じるのに食べる側の素養が要求されそう。

                その他
                ht_s
                エリック「サ」ウスです＆レシピ本（2年前発行）に載せたカレーは画像にあるとおり「ビートン夫人（19世紀の人）風」の再現レシピで、まとめられてるお店とは恐らく関係ない。思い込みがすごい。

                  その他
                  uunfo
                  本に掲載した再現レシピは盛り付けの話だよ

                    その他
                    dirtjapan
                    料理って単純な味だけじゃなくて教養もあると余計に楽しめるよね。これは良い意味での「情報を食ってる」。情報も使ってフルに楽しんでるという感じか。

                      その他
                      kamezo
                      エリックハウスの中の人だ。すでに再現して書籍に掲載もしてるということは「先日」つうてもだいぶ前なのかな／この人の料理についての文章はおもしろいのだが、こういうモヤッとが多くてな。

                        その他
                        nicoyou
                        “甘みブーストもないのでしっかりほろ苦い。スパイスと玉ねぎでザラつきのあるテクスチャー。スパイスはクローブががっつり全面に出る”その道のプロが唸る食と、一般人が求める味が違うのはあるあるだなあ

                        その他
                        c_shiika
                        母親が東京のカレーはドーナツ状にご飯を盛ると話していたけれど、こういうことだったのか。

                          その他
                          brusky
                          食べログの保存が今日だけですごい増えてて笑った

                            その他
                            yone3sun
                            稲田さんがここまで言うなら行ってみたいな。幸い会社から徒歩圏内。そして、これ持っている情報・知識が多くないと普通に感じるのも面白いな。プロの面白がり方。逆か面白がり方のプロ

                              その他
                              yone3sun
                              yone3sun稲田さんがここまで言うなら行ってみたいな。幸い会社から徒歩圏内。そして、これ持っている情報・知識が多くないと普通に感じるのも面白いな。プロの面白がり方。逆か面白がり方のプロ

                                2025/04/03リンク

                                その他
                                harsh88
                                この店いつも遠めから見てるだけだったので喫茶店かとばかり。欧州カレーはあまり食べる機会が少なかったので、いつか機会がある時にもで食べに行ってみようかな。

                                  その他
                                  mori1027
                                  こんな時間に見るんじゃなかった

                                    その他
                                    filinion
                                    食べてみたいな、と思う反面、今では珍しいということは、衰退してしまった理由があるのでは、とも思う。昔風の塩辛い漬物や固いプリンみたいに。（固いプリン好きだけど）

                                      その他
                                      bocuno
                                      長文…？

                                        その他
                                        ET777
                                        日本橋 東洋

                                        その他
                                        NAPORIN
                                        “オールジャンル的カレーマニアにもあまりピックアップされてきていないような気もするので、あえてここは店名出しておきますね。 日本橋の東洋（TOYO）さんです”

                                          その他
                                          iikunidane_1230j
                                          美味しいカレーっていいよねー

                                            その他
                                            narwhal
                                            「リング状に抜いたライスの真ん中にカレー、という超古典スタイル」「不思議なのはメニュー名が「ドライカレー」であることで、もしかしたらかつては中央のカレーの水位がもっと低く、この硬めのバターライスと混ぜ

                                            その他
                                            lochtext
                                            食べ手の技術が試されるって言っちゃうと語弊が、、、、、、、

                                              その他
                                              pekee-nuee-nuee
                                              食べログみたらめっちゃ広い店でびっくりした

                                                その他
                                                blueboy
                                                　食べログの評価を見ると、普通や低評価がたくさんある。普通の舌を持つ人にとっては、そういう味なのかもね。特別に繊細な味を探り当てる能力のある人はともかく、普通の舌をもつ大勢には逆効果？　　https://x.gd/p7t38

                                                  その他
                                                  shields-pikes
                                                  ロイヤルホストのカレーを褒めてる人のおすすめは信用できる。空いたら行きたい。ロイホのジャワビーフカレーとカシミールカレーは、カレー専門店並みに美味いぞ！！！

                                                    その他
                                                    PikaCycling
                                                    エリックサウスの人か。この人は情報を食わすタイプの料理人だから信用できないなあ。スパイスカレーのキット買ったことあるけどイマイチだったし。

                                                      その他
                                                      mohno
                                                      この人自身が料理人なんだ。/そこまで考えて食べないからなあ。/昔風といえば、カレールーだけを入れる器をネタで買ってみようと思いつつ、洗い物が増えるだけと思って自粛してる。

                                                      その他
                                                      c_shiika
                                                      c_shiika母親が東京のカレーはドーナツ状にご飯を盛ると話していたけれど、こういうことだったのか。

                                                        2025/04/02リンク

                                                        その他
                                                        harisen8787
                                                        おいしそう

                                                        その他
                                                        agrisearch
                                                        「ドライカレー」

                                                        その他
                                                        dirtjapan
                                                        dirtjapan料理って単純な味だけじゃなくて教養もあると余計に楽しめるよね。これは良い意味での「情報を食ってる」。情報も使ってフルに楽しんでるという感じか。

                                                          2025/04/02リンク

                                                          その他
                                                          rekishi_chips
                                                          超短文でまとめると、異邦人。

                                                          その他
                                                          netafull
                                                          “これのどこが普通だって言うんだよ！　と抗議したいのはやまやまですが、こういう魅力は伝わりにくいですよね。。”

                                                            その他
                                                            el-bronco
                                                            味の表現がうるさい

                                                              その他
                                                              togetter
                                                              添えられているエビフライが良い～、胃もたれしなさそうなサイズでありがたいよね。

                                                              その他
                                                              Helfard
                                                              うまそー。

                                                                その他
                                                                ht_s
                                                                ht_sエリック「サ」ウスです＆レシピ本（2年前発行）に載せたカレーは画像にあるとおり「ビートン夫人（19世紀の人）風」の再現レシピで、まとめられてるお店とは恐らく関係ない。思い込みがすごい。

                                                                  2025/04/02リンク

                                                                  その他
                                                                  behuckleberry02
                                                                  「洋食屋の欧風カレー」は昭和平成の「おうちカレー」の源流でもありノスタルジーを交えずに語るのが難しく、長いこと手つかずになっていたジャンル。スポットライトを当てるタイミングの先鞭が稲田俊輔氏は納得。

                                                                    その他
                                                                    nicht-sein
                                                                    今度あっちの方に行く機会があったら行ってみよう

                                                                      その他
                                                                      uunfo
                                                                      uunfo本に掲載した再現レシピは盛り付けの話だよ

                                                                        2025/04/02リンク

                                                                        その他
                                                                        brusky
                                                                        brusky食べログの保存が今日だけですごい増えてて笑った

                                                                          2025/04/02リンク

                                                                          その他
                                                                          deep_one
                                                                          普通を突き詰めた先。

                                                                            その他

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                                                                              気持ちをシェアしよう

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                                                                              イナダシュンスケ @inadashunsuke 先日通りすがりの洋食店で出会ったカレー。リング状に抜いたライスの...イナダシュンスケ @inadashunsuke 先日通りすがりの洋食店で出会ったカレー。リング状に抜いたライスの真ん中にカレー、という超古典スタイルをサンプルショーケースでたまたま見かけ思わず二度見。 これが現役で現存することに感動しつつ、正直味そのものには大きな期待はないまま店に入って注文したんですが、べらぼうにうまかった！ pic.x.com/wKRGcO34St 2025-04-01 17:54:21

                                                                              ブックマークしたユーザー

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