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あるデパートの７階に、レストラン街があった。カレーにラーメン、寿司に天麩羅、ハンバーグ、パスタに...あるデパートの７階に、レストラン街があった。カレーにラーメン、寿司に天麩羅、ハンバーグ、パスタにスイーツ（笑）。 まあ、いろいろでいろいろなのだが、お昼時には行列ができる。 そこで、ある男が名案を思いついた。 「客を広場のテーブルに並べ、食べたいものを専門店から持ってくるようにすれば、待たずにいろいろな物が食べられるんじゃ」 さっそく、デパートの支配人に申し出て、サービスを開始した。 待たずに専門店の味が楽しめるのでそのサービスは大好評。 ところが、ある日、天麩羅屋の人たちが、支配人の元にやってきた。テナントをやめます。 自分の店の客を待たせているのに、テーブルからの注文を受け付けないといけない。キッチンが疲弊した。また、一品料理じゃなくて、安いコースばかり注文されるので、利益があがらない。板前も、お造りやカウンターで腕を振るえないのでモチベーションが下がっている。 店が減った。 その流れ
