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｢シャウエッセンは焼くべからず｣暗黙のルールを破り売上高過去最高…日本ハム社員たちが｢夜味｣にかけた情熱

加工事業本部マーケティング統括部 マーケティング室ブランドマネジメント課課長／岡村香里さん（右）、...概要を表示加工事業本部マーケティング統括部 マーケティング室ブランドマネジメント課課長／岡村香里さん（右）、同商品開発室ハムソー商品開発課課長／加藤安太朗さん（左） 購買層は60代以上が中心、朝食べることが多かった 2025年に発売40周年を迎えたウインナーブランド「シャウエッセン」。日本ハムの事業の柱であるハム・ソーセージ類の中でも特に人気が高く、同社において主力中の主力と言える商品だ。 その2024年度の売上高が、約800億円と過去最高額を記録した。この伸びに大きく貢献したのが、同年10月から翌年1月にかけて期間限定で販売された新商品「シャウエッセン 夜味」（※2025年10月1日から期間限定で再販中）だ。 同ブランドに新しいフレーバーが登場したのは実に5年ぶり。これが新たな購買層と夕食ニーズをつかみ、初月販売目標の3倍を超える数字を叩き出したのだ。その要因は、シャウエッセンにまつわる社内常識を

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