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トランス脂肪酸ってどれぐらい危険なの（データ検証編） - とラねこ日誌

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オーナーdoramao第二回目です。おそくなりました。

2014/02/10リンク

その他

tripleshot大変分かりやすくためになる。「先進諸国で規制してないのは日本だけー！！」とか騒いで思考停止する前に、なぜ規制せざるを得ないのかに立ち戻って考える。大事なことだと思います。

2014/02/10リンク

その他

you21979飽和脂肪酸はイメージだけで悪いと決めつけられてるからなぁ。トランス脂肪酸というより植物油全般的に体によくない。植物性だから良いみたいな風潮がよくない。天然だからとかそういうのも含めて。

2014/02/10リンク

その他

augsUK食生活の乱れももちろんあるが、マーガリンを使うかバターを使うかでどの程度摂取割合が異なるのだろう。

2014/02/10リンク

その他

You-me議論するに当たっては「ほとんどの日本人はWHOの基準以下しかトランス脂肪酸をとっていない」ということを踏まえた上であたりたいものでふよね

2014/02/10リンク

その他

IzumiMihashiLDLコレステロールは悪玉と言われますが、ある程度はないと血管に脂質を供給できないわけです。少なすぎても脳卒中が増えるんですよ。欧米と日本では食生活が違うので。http://diabetologistnote.blog119.fc2.com/blog-entry-203.html

2014/02/10リンク

その他

serio「日本人の平均値は基準以下だから大丈夫」なんてことを、食生活の乱れた人が言ってもしょうがないんだよな。そういう人は基準超えなわけで。平均が下回っているから企業の対策は不要という主張には同意できない。

2014/02/10リンク

その他

filinion日本の場合、米国ほど摂取量が多くないので、「全国民的な喫緊の課題だ」とまでは言えないが、しかし中には心配なレベルまで食べている人がいるかも知れない、と。対処を決めるのが難しい境界的な事例なんだなあ。

2014/02/10リンク

その他

t-sat "飽和脂肪酸を多く含む食事とLDLを多く含む食事がどれぐらい血中のLDLとHDLの比(HDL/LDL)に影響を与えるのか" 前後の文脈から違和感があるんだがtypo?

2014/02/12リンク

その他

ohira-y「企業には食品中のトランス脂肪酸含量を下げる努力を続けて貰いつつ、規制や食品表示の義務化は不要」>海外ではスウェーデンがこの方式。一方、デンマークは法で規制。＞　http://www.foocom.net/fs/uneyama/2521/

2014/02/10リンク

その他

オーナーコメントを固定しています

オーナーdoramao第二回目です。おそくなりました。

2014/02/10リンク

その他

ruleoffxショートニングとかもそうだよね～

2015/12/14リンク

その他

teajayトランス脂肪酸はコレステロール循環バランスへの影響が既に注意されていた飽和脂肪酸(多くの動物性脂肪など)より大で、減らすのが目標との広い認識はある。WHO/FAOの指針にたいし日本は基準より少く、米では超過の傾向

food

2014/02/15リンク

その他

takehiko-i-hayashi良記事

2014/02/14リンク

その他

powerbreathing微妙な問題ですね。

2014/02/13リンク

その他

2014/02/12リンク

その他

kouas1100DHMO

2014/02/12リンク

その他

neo2184栄養はバランス良く的な

2014/02/12リンク

その他

k_wizardダブステップ脂肪酸

2014/02/11リンク

その他

daumaneko自分はトランス脂肪酸の表示はあった方がありがたいですね。健康への影響があるのかどうかわからないですが、とりあえず表示だけでもあった方が、自分で選択して買い物できますし。

健康

2014/02/11リンク

その他

inulabフライドポテト食べたくなった

2014/02/11リンク

その他

chima-3マーガリンを買うかバターを買うかほんとにすごく悩むのですが、それはどうでもいいから運動しろってことかな。運動不足は深刻な問題。

2014/02/10リンク

その他

uruloki続き。今回も充実した内容。

2014/02/10リンク

その他

ebi_j9議論するためには、それが何かを知らなくてはいけない。

2014/02/10リンク

その他

quabbin良記事。さらっと書かれているけど、「バランスが崩れたときには身体にも悪い影響が現れる」は重要。LDLが低すぎるのは結構辛い…。上げようとしてもなかなか上がらないから。

2014/02/10リンク

その他

kaerucircus相変わらず良記事。トランス脂肪酸にしても過剰反応しすぎだよね。運動してバランス良い適量の食生活であれば、添加物気にしてストレス貯めるよか健康的に過ごせそうですが

2014/02/10リンク

その他

moerrariトランス脂肪酸の話の続き

健康

2014/02/10リンク

その他

magi00トランス脂肪酸が基準値を上回るくらいには食生活が乱れていると思うが、不摂生でトランス脂肪酸以前の問題なので全く気にならない。

2014/02/10リンク

その他

NMDAこの話題に関してこんな丁寧な記事久々に見た。尊敬する

2014/02/10リンク

その他

OrangeBubalus"結論から先に書いてしまうと元々反対意見であった人に読んで貰いにくくなる"　いわゆる"ネットのタコツボ化"のめんどくささを感じた。

科学

2014/02/10リンク

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komochishisyamoトランス脂肪酸についての非常に詳しく分かり易い解説。

2014/02/10リンク

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yasuyasu52571怖いね

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その他

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augsUK食生活の乱れももちろんあるが、マーガリンを使うかバターを使うかでどの程度摂取割合が異なるのだろう。

2014/02/10リンク

その他

gnta受け売りで「アメリカで規制されてるんだから危険！危険！」って騒いでる人達に読んで欲しい。

トランス脂肪酸

2014/02/10リンク

その他

deep_one論文からとってきたグラフにしてはエラーバーがない…表示のP値が「有意な差がない可能性」かな。だとすると5％とかで擬陽性だが。まぁそんなもんか？

2014/02/10リンク

その他

komayuri冷静で丁寧な議論は素晴らしいと思うものの、極論を騒いでいる人には伝わらないだろうなあ、とも。個人的には大変勉強になります。次回も楽しみにしてます。（最後でいいのでサマリー編があるといいかも）

2014/02/10リンク

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BRITANあとで読む

2014/02/10リンク

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2014/02/10リンク

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トランス脂肪酸ってどれぐらい危険なの（データ検証編） - とラねこ日誌

※前回の記事トランス脂肪酸ってどれぐらい危険なの（準備編） http://d.hatena.ne.jp/doramao/20140204...※前回の記事トランス脂肪酸ってどれぐらい危険なの（準備編） http://d.hatena.ne.jp/doramao/20140204/1391505566 （準備編）に続く二回目は、トランス脂肪酸を摂取する事で身体にどんな影響が心配されるのか、その危険性はどれぐらいのものなのかについて資料を示しながら検証してみようと思います。 ■ちょっと硬化油の歴史液体の油に水素添加をすることで常温で固体の食用油をつくる技術は、19世紀末に発見された金属触媒を利用した水素添加という化学反応を応用したもので、ドイツの化学者ノルマンが植物油に水素添加をすることで硬化油をつくる技術を開発した事が始まりと考えられております。1960年代には安価なバターやラードなど動物由来脂肪の代替食品として急速に広まるようになります。この状況に変化があらわれたのは1990年代に入ってからのことです。 1990年代になると