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おいしいコーヒーの淹れ方～ペーパードリップ編 - 電子喫茶アメイロタマネギ

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uunfo適当にやっても濃さが範囲内ならそれなりにうまい。色々こだわってどれだけ振れ幅があるのかは誰も書かない。自宅でハンドドリップする時に一番大事なのは挽いた粉や抽出時に立ち上がる香りの方で液はたぶんおまけ。

2019/02/15リンク

その他

Yutorigenペーパードリップ始めてみようかなという人には、ここまで神経質にやらなくても美味しいよって教えてあげたい

2019/02/15リンク

その他

dooskey”フィルターとドリッパーを密着させようとフィルターを濡らす方もいるようですうが、これはNGです”　フィルターの臭いがつくから濡らせと教わったがもう何も信じられない！

2019/02/15リンク

その他

sikimute2323豆から挽いて淹れればだいたい旨い

2019/02/15リンク

その他

fishmaこの長い手間のうち、どれか1工程手を抜いたものと、完璧にやったものでブラインドテストさせてみたい。なんかオーディオオカルトに近いものを感じるんだよなあ

2019/02/15リンク

その他

Xenos手順中で湯温を１℃の刻みで指定するのであれば、道具の中に温度計があって然るべきだと思った。

2019/02/15リンク

その他

hrmk4KEYコーヒー、全日本コーヒー協会、UCC他にもおいしいコーヒーの入れ方があって、UCCが一番見やすかった。https://www.ucc.co.jp/enjoy/brew/drip.html#beginner

2019/02/15リンク

その他

doycuesalgozaコーヒーは警察が多いから読んでるだけでドキドキするわ……門外漢としてはよくわからんが、ブクマ。

2019/02/15リンク

その他

aosiroパラメータ多すぎ

2019/02/15リンク

その他

petitbangブコメにあるハンドドリップの魅力は豆を挽いたりドリップしてる時の香りというのに大いに同意。下手なのでペーパードリップだと味が安定しないけど好きでやってます。安定してるのはフレンチプレスかな。

2019/02/16リンク

その他

otchy210何度か比較実験し、自分だけじゃなく何人かに感想を聞いた結果、最後まで落としきるのと、ペーパーにお湯が触れるのは、明らかに味が落ちる。あとは豆とお湯の量を守れば、大きく失敗はしない。

2019/02/18リンク

その他

meitanteiconankunすごく丁寧に書かれていてわかりやすかったです！

2019/02/17リンク

その他

2019/02/16リンク

その他

harumomo2006大半は豆の質で決まるのでカップ・オブ・エクセレンスを買えばだいたい旨い。レギュラーコーヒーの淹れ方は宗教戦争なのでどれを信じてもいいし信じなくてもいい

2019/02/15リンク

その他

2019/02/15リンク

その他

rd050201はい

2019/02/15リンク

その他

wdnsdyなんでコーヒー淹れ方の記事ってどれもこれも湯量あたりコーヒーの粉の量が何gかをはっきりと書いてくれないんだ？知りたいのはそこ！軽量スプーンじゃなくてグラム単位で！とにかくおすすめの量を教えてくれ！

2019/02/15リンク

その他

Desperado極めて普通の淹れ方。なぜあえてこんな当たり前のことを記事にしようと思ったのだろうか。

2019/02/15リンク

その他

itirohs先にフィルター濡らさないと一番美味しい部分を紙が吸っちゃうよって、こないだ読んだばっかりだけど。

2019/02/15リンク

その他

kimurahayao当たり前のように「蒸らし」が記述されているわけだが、私が通う自家焙煎のお店は「蒸らさない」派。色んなやり方があるんだよね。

2019/02/15リンク

その他

yo7sakuraやってみよう

2019/02/15リンク

その他

ttkazuma”フィルターとドリッパーを密着させようとフィルターを濡らす方もいるようですうが、これはNGです”　何だこれ・・・と思ったら2019/1から開始したブログだからアフィカスか

2019/02/15リンク

その他

harsh88マキネッタ派はそっとじ。

2019/02/15リンク

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sekreto色々書いてるけど、豆が9割と思う

2019/02/15リンク

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nil0303面倒だから温度も含めて雑にやってるお陰で毎回味は変わるし、でも何でその味になったのかもわからんから再現性ゼロになる。

2019/02/15リンク

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skmtic100点を目指さないならドリップポット買って適当に蒸らせば適当に美味しく淹れれるよ。

2019/02/15リンク

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wizardofpain先にフィルターだけ湯通しするけど、その落ちた湯がものすごく紙臭いから湯通しは続ける。

2019/02/15リンク

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misomico挽きたてで濃いめに淹れて、湯で好みまで薄めたら大体美味しい

2019/02/15リンク

その他

shoot_c_naイタリアンローストを「水出し用」に挽いてもらってる。ペーパードリップで一杯分をマグカップに淹れて、足りない分をお湯で薄める。エスプレッソのアメリカーノを元に編み出した、ビンボー飲みがオイラのスタイル

2019/02/15リンク

その他

2019/02/15リンク

その他

sikimute2323豆から挽いて淹れればだいたい旨い

2019/02/15リンク

その他

blueboy　村上由佳のラノベ

2019/02/15リンク

その他

nekoburian「お湯を注ぐ範囲は、500円玉程度」分かりやすくて助かりました(*´∇｀*)　いつもどのくらいまで注いだらいいのか分からなかったので！夫に至っては「壁の粉」落としているので注意しておきます。

2019/02/15リンク

その他

potnipsいろいろな道具の中でコーヒーの味が最も変わるのはスケール。グラム、時間などを変えながらデータを取って好みの味を再現できるようになる。先人の経験による正しさより自分の好みの味を再現できるのが大事

2019/02/15リンク

その他

SaYa勉強になったけどうちはフレンチプレス。「いかがでしたか」の人たちは、見出しが「まとめ」なのに全く内容まとめてくれてないのなんでなん。

2019/02/15リンク

その他

2019/02/15リンク

その他

akemi8522お洒落な生活だね

2019/02/15リンク

その他

amamiya1224コーヒー屋ですけど、家での淹れ方ってだいたいこんな感じでみんなやってますよね。最初の湯温90度過ぎまで上げて、注ぐとき一点でやる方が好きですね。ウチで売ってるような比較的高いコーヒーに限りますが。

2019/02/15リンク

その他

kijtraコーヒー会社の知人からこういうのいろいろ教わったんだけど、そもそも俺が違いのわかる舌じゃなかったw

2019/02/15リンク

その他

doycuesalgozaコーヒーは警察が多いから読んでるだけでドキドキするわ……門外漢としてはよくわからんが、ブクマ。

2019/02/15リンク

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これまで、コーヒーの起源から品種、銘柄。焙煎や粉砕とザックリにはなりましたが、一通りの工程を御紹...これまで、コーヒーの起源から品種、銘柄。焙煎や粉砕とザックリにはなりましたが、一通りの工程を御紹介して参りました。今回は、恐らく1番知りたいであろうコーヒーを淹れる工程について迫っていきたいと思います。淹れる方法も沢山あるわけですが、今回は第1弾ということで、日本人は最も利用している淹れ方と呼ばれるペーパードリップについて御紹介致します。 ※あくまで一例です。人によって、細かい部分は違うかと思いますし、ひとつの指針として記述しておりますので予めご了承頂けたらと思います。用意するもの ①ドリッパー&サーバーろ過をイメージして頂くと分かりやすいと思いますが、この上部分のドリッパーにコーヒー粉をセットし、お湯を注ぐことで下部分のサーバーにて、粉を通って抽出されたコーヒーを受けるのです。また、サーバーにはメモリが記されているので抽出量が分かります。ドリッパーも円すい形や三つ穴式など様々な