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結論から言うと、あんかけ焼きそばは日本発の中華風料理です。中国料理そのものか？と聞かれると、答え...結論から言うと、あんかけ焼きそばは日本発の中華風料理です。中国料理そのものか？と聞かれると、答えは NO。中国にも「炒麺（チャーメン）」や「燴麺（ホイミエン）」のように、麺にとろみのある餡をかける料理はありますが、日本で一般的な焼いた麺＋片栗粉で強くとろみを付けた餡という形は、中国本土ではあまり見られません。 整理すると： • ルーツ：中華料理の技法 • 現在の形：日本の町中華・日本式中華 •中国人から見ると：「日本の中華料理」ラーメンや天津飯と同じ立ち位置ですね。中華“風”ではあるけど、日本の食文化として完成した料理、というのが一番正確です。
