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Ready to begin your journey? Feel free to look around Introduction 地元に愛され続けて半世紀 萩で最も古い割烹料理店 昭和41年ここ今古萩に、 初代店主 高木秀之が『おでん・焼き鳥 千代』としてオープン。 地域に愛される店作りを心情にし、 その後、地魚を中心とした割烹料理店へと移行。 萩の豊富な食材をふんだんに使用し、 郷土料理や創作和食、地酒を楽しめる店として 地元をはじめ県内外からのお客様に親しんでいただいております。 Cuisine 萩の食材にこだわる 三代目店主 河村 剛太郎自ら食材を厳選し、 その時期の旬の萩の食材を中心とした料理を追求。 生産者より直接仕入れた魚介を基本に忠実な技術で、 一品一品丹精込めておつくりします。
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