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http://anond.hatelabo.jp/20150809140357 ■高い食事ってなんなの 3行で ・15万の食事は好奇心で食べに行く ・食べに行くというよりは、未知を経験しに行っている ・高い食事はシェフの人生を食べている ・増田の「コスパ」のパフォーマンスに未知は組み込まれているのか 高い食事について エンゲル係数がめちゃくちゃ高い生活をしているので、色々考えてしまうところ。 具体的な話をするのが面白いと思うので、昨年=2014年一番美味しかったワイン会、ロマネコンティ会について語りたい。 まずはワインと料理のメニューの紹介から。 〜ワイン〜 NV セロス・パジョン ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・アヴィズ 1995 テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ 1995 ラモネ バタール・モンラッシェ 1996 ドメーヌ・ルフレーブ ビアンヴニュ バタール・モンラッシュ 1
1976年、世界中のワイン関係者を震撼させた事件が起きました。アカデミー・デュ・ヴァンの創始者スティーヴン・スパリュアが主催したブラインド・テイスティングにおいて、まったく無名のカリフォルニアワインが、バタール・モンラッシェ、ムートン、オー・ブリオンといった最高のフランスワインを打ち破ったのです。米国『タイム』誌のジョージ・テイバーは、有名なギリシャ神話の挿話になぞらえて、『パリスの審判 Judgment of Paris』という記事をすぐさま発表します。テイバーの記事は、大きな興奮が込められた次の文章で始まっていました。「考えられないことが起きた。カリフォルニアがフランス勢をことごとく打ち倒したのだ……」 この考えられない事件が引き金となり、その後世界中のワイン業界は激動の時代に突入していきます。 注）パリスの審判 パリスの審判は、トロイア戦争の発端とされるギリシャ神話の一挿話。イ
2025.04 << 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >> 2025.06 ついに... こんにちは、HKOです。本日最終日、トリを飾るのはカリフォルニア最高のカルトワイン、スクリーミングイーグルです。 一回所用で飲めず、今生飲む事は無いかと思われたワインですが、良かった、縁があったようです。 【データ】 スクリーミングイーグルは1986年に不動産業で成功したジーンフィリップ女史がナパのオークヴィルに設立したワイナリー。醸造責任者はハイジ バレット～アンディ エリクソン。2011年にアンディエリクソンはスクリーミングイーグルを去った様ですが後任は誰かわかりません... ファーストヴィンテージは1992年。栽培面積は24haの畑。年間生産数6000本程度。 オークヴィルディストリクトの、鉄分を多く含んだ赤い土壌で栽
あけましておめでとうございます 2014年はワインの記事を見ていただいてありがとうございます。 この記事は年の瀬にあげようと思っていたのですが、様々なタスク（ミルキィや憑物語）が重なったため2015年度の日記となりました。 振り返ると、2014年は最高のワインに溺れ、ワインエキスパートに挑戦した年でした。友人から誘われたワイン会に毎月参加しているのですが、そこで出てくるワインはブルゴーニュ古酒の最高レベルのものが中心でした。 以前はこうしたワインを飲む機会は年数回程度だったのですが、今は毎月飲むようになり満たされ、ワインに対する考え方に変化を及ぼしました。 そこから色々と行動を始めたのですが、またそれは別途。 ワインエキスパートは試験を舐めてかかり、2週間ほどしか勉強せずにいったら今年は難易度がぐっと上がり一歩手が届きませんでした。 勉強の中でいくらかの再発見があった物の、基本的にはワイ
ワインを家で飲もうとするとき、困っていること・よくわからないことは何がありますか? ワインを家で飲もうとすると色々準備があると思います。 1. ワインの購入 2. ワインの保管 3. ワイングラスの用意 4. ワインの抜栓 （ここでようやくワインが飲める） 5. ワイングラスの洗浄 6. 飲みきれなかったワインの保管 といった具合にわりかし面倒くさいですが、こういった中で、もしくはこれ以外で困っていること・よくわからないことはありますか? どのワインが良いかわからない、ワインを飲む温度がわからない、といったことを詳細に教えていただけると嬉しいです。 //回答には私のわかる範囲で、お答えします。
赤・フルボディ・なめらかさと力強さを兼ね備え、複雑さもあります。 ●ワインスタイル ワーオ、このカベルネソーヴィニヨンについていったい何をいうことができるでしょうか？これはリッチで良く熟し、ジューシーなブラックベリー、チェリー、ココア、ミントの香りに焦点があてられ、クリーミーなフレンチオークのバニラが結びついて途中から終わりまで続きます。 言葉でいうなら・・・ 素晴らしいでなめらかさ。 エデュケイテッド・ゲスはカベルネソーヴィニヨンの愛好家・・・食事に合わせるのに好都合なワインを探す人も含めて・・・のすべての要求を満たします。 ●これまでの評価 ・88ポイント＆トップヴァリュー ワインスペクテーター2010年11月15日 ・ザ・ワインヴァリューオブザイヤー ワインスペクテーター2009年1月31日 ・ベストカベルネヴァリュー・フロムナパヴァレー フード＆ワイン20
米国オバマ大統領を迎えて24日夜に皇居で行われた宮中晩さん会は、フランスワインとフランス料理で、主賓に配慮したカリフォルニアワインは登場しなかった。 ウォール・ストリート・ジャーナル紙などの報道によると、ディナーは辛口シェリーの食前酒から始まり、トマトジュースとオレンジジュースが出された。コンソメスープに続く真鯛の酒蒸しの後に、羊もも肉の蒸し焼き。デザートは、富士山の形をあしらったアイスクリームとメロン、イチゴが供された。御料牧場で育てた旬の食材を主体に使用としたという。 ワインは日本酒のほか、コルトン・シャルルマーニュ 1999年、シャトー・マルゴー 1994年、シャンパーニュのドン・ペリニヨン 1998年が供された。 シャトー・マルゴー 1994年はボルドーの格付け第一級。1994年は9月7日から29日まで雨が降り、選別が必要だった難しい年で、忘れられかけている。ただ、マルゴーは、ロバ
2025.10 << 123456789101112131415161718192021222324252627282930 >> 2025.12 ※グランヴァンの増税による値上がりで有り金全部溶かす人の顔 どうもこんにちは、HKOでございます。 毎年恒例の3000円以下で本当に美味いワイン特集でございます。 とはいえ、2012年度版をやったのは2012年5月ですから足掛け2年ですね...大変お待たせ致しまして、申し訳ない...！ 例のごとく、2012年5月から2013年12月までで最も安旨なワインを個人的主観で決めております。 評価基準は以下の通り。 ■評価基準 1: 手に入りやすさ ★ ほぼネットショップ、実店舗は稀 ★★ 百貨店や専門店で購入可能 ★★★ 上記に加えデパ地下、たまにスーパーでも購入可能 ★★★★ スーパーで購入可能 ★★★★★ 大手スーパーで満遍なく購入可能 2: 果
●天然の甘みが凝縮！デクスハイマー家ならではの超コストパフォーマンスの貴腐ワイン！ フクセルレーベは、品質、収量とも安定しておらず、たくさんの房を付けるため、春から剪定を始め、収穫量を充分に落とす必要があります。畑は、シーファーを含むローム（25～40％粘土を含む土壌）、トーニック（泥質)土壌です。375mlのTBAでこの価格は、かつて無いコストパフォーマンスの高さで、もちろん品質もヴィンテージを反映した大変素晴らしいものです。高級感のあるゴールドのメタリックラベルです。 ６～８℃ぐらいに冷やして、デザートとして少しづつゆっくり、じっくり味わってお楽しみ下さい。 ●デクスハイマー家 デクスハイマー家は小さな個人生産者で、所有する６haの畑で、バッフス、ミュラートゥルガウ、 フクセルレーベ、ジーガーレーベなど、様々なぶどうを栽培しています。 甘口ワイン造りのエキスパートで、様々なぶどう品種で
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