| Buyabes | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Şorba |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Buyabes, Buyabess (fransız dilində:Bouillabaisse),FransanınAralıq dənizi sahilləri üçün xarakterik olanFransamətbəxinə aidbalıqşorbası,RusiyadaMarseluxası adı ilə tanınır. Ən çoxMarseldə yayılmış bu yeməkFransanınProvans əyalətinin originalbalıqşorbasıdır.
Marsel balıqçılarının ənənəvi yeməyi olan vəbalıqdan hazırlanan bu yemək satışdan sonra axşama qalanbalıqdan hazırlandığına görə ucuzşorba hesab olunurdu. Lakin sonralarFransanınAralıq dənizi sahillərindəturizmininkişafı ilə əlaqədar olaraqMarselrestoranlarınınmətbəxində bahalıdəniz məhsullarından hazırlanan Buyabes şorbaları mühüm yer tutdu. HazırdaProvansrestoranlarında müştərilərə 150–200 avroya təklif olunan Buyabes şorbalarına daha tez-tez rast gəlinir.[1]
Qədim Fransa əfsanələrinə əsasən qədim yunan ilahəsi Afrodita hər gün əri Hefestə Buyabes şorbası hazırlayırdı.[2].
