1959-cu ildə İsrailin Kefar Ahim kəndində anadan olub. Valideynləri Holokostdan sağ çıxan yəhudi mühacirlər idi. Qantz hərbi xidmətə 1977-ci ildə başlayıb və İsrail Müdafiə Qüvvələrində (IMQ) müxtəlif vəzifələrdə çalışıb. İsrailin müxtəlif hərbi akademiyalarında təhsil alıb, həmçinin ABŞ-ın Milli Müdafiə Universitetində magistr dərəcəsi əldə edib.[2][3][4][5][6]
Beni Qantz İsrail Müdafiə Qüvvələrinin (IMQ) general-leytenant rütbəsinə qədər yüksəlib və 2011-2015-ci illərdə İsrail ordusunun Baş Qərargah rəisi olub. Onun rəhbərliyi altında İsrail "Pillar of Defense" və "Protective Edge" kimi hərbi əməliyyatları həyata keçirib. Hərbi karyerasını başa vurduqdan sonra, Beni Qantz 2018-ci ildə siyasətə qoşulub və "Mavi və Ağ" (Kaxol Lavan) partiyasını yaradıb. O, 2019-cu ildən etibarən İsrail siyasətində mühüm fiqurlardan birinə çevrilib.[7][8][9][10]