Bien connus pour le thé mais aussi les sakés et les whiskies, les Japonais font également du vin. Une production ultra confidentielle et très limitée qui trouve place sur certaines des plus belles tables de France, et s’arrache à prix d’or sur les sites d’enchères internationaux.

ENQUÊTE - Sur les applications de rencontre, mais aussi dans la vraie vie, le rapport à l’alcool est dorénavant utilisé comme un filtre pour trouver sa moitié. Comme un nouveau symbole d’une société de plus en plus cloisonnée.

À la peine il y a une quinzaine d’années, Château Pédesclaux, à Pauillac, illustre son renouveau avec ce millésime 2015. Un coup de coeur.

Un diagnostic de santé suivi d’un cocktail personnalisé inspiré de la médecine chinoise : tout un programme pour ces bars d’un genre nouveau qui fleurissent à Shanghai.

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L'agenda du vin

Le vin jaune du Jura célébré à l’occasion de la fameuse «percée»

En ce premier week-end de février, le Jura est en fête à l’occasion de la percée du vin jaune, une tradition qui dure depuis près de 30 ans pour mettre en lumière le savoir-faire des vignerons producteurs de ce «nectar des dieux».

• Les déjeuners du Figaro Vin : immersion privilégiée avec le Domaine Leflaive, au sommet des grands blancs de Bourgogne

• L’une des plus belles caves à vin de France va être vendue aux enchères

• À Bordeaux, une dégustation de vins ukrainiens pour soutenir les vignerons locaux

• Le salon des vignerons indépendants est de retour ce week-end à Paris

Depuis les menaces d’augmentation des taxes douanières formulées par Donald Trump, la filière des spiritueux change son fusil d’épaule et met le cap sur des zones géographiques prometteuses.

Le comédien qui compte parmi les personnalités préférées des Français vient au secours de la marque Petit Béret, entreprise en difficulté dans un secteur pourtant en pleine croissance.

«C’est une force d’être à deux» : Benoît et Mélanie Tarlant, un duo complémentaire à la tête de la maison de champagne familiale

À Wine Paris, le salon parisien qui réunit les professionnels des vins et spiritueux du monde entier, le vin désalcoolisé n’a jamais tenu une place aussi importante.

Loïc Jamet ne connaît pas le prix exorbitant de ses bouteilles à New York. Mais il sait exactement à quel moment le viognier sort trop les épaules, et pourquoi son père a gardé en cave des milliers de bouteilles du millésime 2001. Portrait d’un domaine qui a décidé d’ignorer son statut d’icône.

Accords mets/vins

La maison Ruinart entame une collaboration avec le plasticien japonais Tadashi Kawamata, qui réalise une série d’œuvres sur le thème des «Conversations avec la nature».

Philippe Dessertenne est nommé à la direction générale de l’union des coopératives Terroirs & Vignerons de Champagne, l’un des acteurs majeurs de la Champagne.

Avec 74 millions d’utilisateurs dans le monde et 3,25 milliards d’étiquettes de vin scannées par an, l’application Vivino s’impose comme une loupe pour observer un marché en profonde mutation.

Rassemblée pendant trois jours au salon Wine Paris, la filière des vins et spiritueux, en crise, a montré sa volonté de s’adapter aux nouvelles tendances de consommation. Quitte à s’affranchir sérieusement des traditions.

«Quand l’un part au Japon, l’autre est aux États-Unis» : Guillaume et Rodolphe Frerejean-Taittinger, l’esprit conquérant de la Champagne

Tony Parker, ex-star de la NBA, et Róbert Wessman, entrepreneur islandais, ont dévoilé une marque de champagne, porte-drapeau de deux cuvées exclusives.

Moutai, principale marque de l’alcool national chinois, le baijiu, passe à l’offensive en France en espérant convaincre avec une boisson détonante. Et une nouvelle cuvée pensée pour les palais occidentaux.

Le président de la République a reçu ce lundi 9 février au salon Wine Paris une bouteille à l’effigie de l’expression qu’il a rendue virale lors du forum de Davos.

Alors que la filière viticole française est sous tension, Emmanuel Macron est venu montrer son soutien aux vignerons à l’occasion du salon Wine Paris ce lundi 9 février.

Primeurs 2024

«J’en ai acheté des caisses» : dans les appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, voici 10 vins au rapport qualité-prix imbattable

Sur le millésime 2024, y compris dans les appellations les plus prestigieuses, Bordeaux recèlent d’opportunités de premier choix pour remplir sa cave. Voici notre top 10.

• Notre sélection des 20 vins de Bordeaux 2024 au rapport qualité-prix exceptionnel, entre 9 et 25 euros

• «Tout simplement divin» : les 15 pomerols 2024 à absolument acheter en primeur

• Ces 10 vins de Bordeaux 2024 dont les notes ont progressé malgré un millésime compliqué, disponibles en primeur

• Bordeaux 2024 : les 15 vins disponibles en primeur ayant reçu les meilleures notes des grands critiques internationaux

Comprendre le vin

Moins d’alcool, plus de fraîcheur... À Bordeaux, pourquoi de plus en plus de vignerons gardent les rafles pour faire leurs vins ?

Conserver les rafles lors de la vinification, une méthode qui séduit les domaines bordelais.

• «Il faut proposer des points de vue organoleptiques différents» : rencontre avec David Piquet, le nouveau sommelier du George V

• «Spritz cider» et «cider mojito»: l’image du cidre dépoussiérée grâce aux cocktails ?

• «FranceAgriMer me donne des palpitations !» : les vignerons français vent debout face à l’overdose administrative

• «Avant, seuls les hommes étaient admis en caves» : la lente mais irrésistible ascension des femmes dans le vignoble français

Tops et sélections

Ces 10 cadeaux à offrir aux amateurs de vins à Noël

À l’approche des fêtes de Noël, Le Figaro Vin vous recommande une sélection de cadeaux à offrir aux amateurs de vin aguerris.

• «Je suis un sommelier de palace et voici mes adresses fétiches» : ces tables parisiennes abordables où se retrouvent les professionnels du vin

• Ces 10 cuvées qui signent la révolution du beaujolais nouveau, à partir de 7 euros

• Les meilleurs calendriers de l’Avent à offrir aux fans de vins et spiritueux

• Ces 10 vins d’Ardèche dignes des grandes appellations de la vallée du Rhône, à partir de 11 euros

Domaines et vignerons

«Avant elle, les femmes n’entraient pas dans les chais» : Susana Balbo, la première femme œnologue d’Argentine, devenue la «reine du torrontés»

Depuis 25 ans, avec son propre domaine, Susana Balbo a participé à l’expansion des vins argentins à travers le monde, au point de s’imposer comme une figure incontournable.

• Coup de cœur pour ce pessac-léognan blanc

• Philippe Dessertenne nommé directeur général de Terroirs & Vignerons de Champagne

• «C’est une force d’être à deux» : Benoît et Mélanie Tarlant, un duo complémentaire à la tête de la maison de champagne familiale

• «Nous n’avons jamais suivi la mode» : au domaine Jamet, l’esprit de clan

Les cinq cuvées coups de cœur