| Lager | ||
|---|---|---|
 | ||
| Nome | Lager | |
| Detalles | ||
| Más información | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Lager ye un tipu decerveza con un sabor intensu que se sirve frío, carauterizao por formentar en condiciones más lentes emplegandolleldes especiales, conocíes comolleldes de formientu baxu, y que nes últimes partes del procesu son almacenaes enllagares (o "lagered" - d'ehí'l so nome) per un periodu en condiciones de baxa temperatura col oxetu de llimpiar les partícules residuales y estabilizar los sabores. Los exemplos más populares de cerveza de tipulager son lospale lagers, conocíes tamién comolargers.
Nelsieglu XIX los cervecerosbávaros emplegaben lossuétanos, lescueves y losllagares "p'almacenar" (lagern) la so cerveza, facíenlo asina pa que nestos llugares frescos y de temperatura mui estable fuera madurando la cerveza poco a poco. A la cerveza obtenío d'esti xeitu, denomáronla “Lagerbier”, delalemánlagern (“almacenar”). Los cerveceros bávaros utilizaron unallelda orixinario de laPatagonia,Saccharomyces eubayanus, que ye capaz de madurar la cerveza n'ambientes fríos.[1] La diferencia más evidente colacerveza inglés (Ale) ye la temperatura de formientu y la posición onde formienta la cerveza qu'emplega lelda deformientu baxu.
Nel periodu1820-1830, un cerveceru denomáuGabriel Sedlmayr II el mozu, nacíu nuna familia que rexentaba dende había tiempu la cerveceríaSpaten Brewery enBaviera fizo una xira per Europa pa meyorar los sos conocimientos sobro laellaboración de la cerveza. Al volver a so tierra empezó a utilizar lrs enseñanaces deprendíes y ellaboró una cervezalager más estable y consistente. A pesar d'ello la cervezalager deBaviera ye diferente debío a ladureza de l'agua emplegao nel procesu d'ellaboración.
La nueva receta emplegada polos cerveceros de Baviera foi espardiéndose per toaEuropa, en particular l'amigu de SedlmayrAnton Dreher ideó nueves téuniques de lager pa meyorar les cerveces deViennesas ente'l periodu comprendíu ente1840–1841. L'agua de Viena permitía l'usu demaltes más llixeres dando llugar a una coloración final de la cervezaámbare-roxu.
Na so difusión, la nueva receta llegó aBohemia, onde la receta foi meyorada. Nel añu1842, na ciudá dePilsen, un cerveceru de 29 años llamáuJosef Groll tentó facer una versión de la receta de lager emplegando unamalta diferente amás d'emplegar un agua llocal, el resultáu foi una cerveza más con un sabor más sele que la variedá deMúnich o inclusive que la deViena: la cerveza resultante yera muncho más dorao y de tonos brillantes . A esti nuevu tipu de cerveza denomóselo comoPilsener oPilsner y tuvo un gran ésitu, divulgándose rápidamente a lo llargo de tolos países d'Europa.
La cerveza de tipuPilsener ye xeneralmente una bébora de color brillante y concarbonatación relativamente alta, con un fuerte sabor allúpulu y que suel tener un conteníu alcohólicu ente los 4-5%. La marcaPilsner Urquell ("Original Pilsener") ye l'exemplu más prototípicu d'una cerveza de tipu pilsner. Güei, la mayoría de les cerveces del tipupale lagers tán basaes en cerveces de tipu Pilsner.
Antal Dreher, el Rei de la cerveza haza1850 desenrolló'llager, n'húngaru"ászokolt sör" con teunoloxía de fabricación, qu'en Kőbánya, dempués tamién implantó na industria cerveza húngara. En1924 la Fábrica Cerveza Dreher introduxo la marca"Arany Ászok", que fabricaben hasta1948. Cuarenta años dempués empiecen fabricar de nuevu la cerveza "Ászok" en1989.
Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Lager.| Control d'autoridaes |
|
|---|
Datos:Q253481 Multimedia:Lager beer