L'alerxa (αλλεργία del gr. otru trabayu, reaición estraña) ye una respuesta de defensa esaxerada delorganismu cuando entra en contautu con determinaessustancies que remanecen del esterior o que'l organismu identifica como "agresives". Estes sustancies capaces de provocar una reaición alérxica conócense como sustancies alerxéniques oalérxenos.
Nun ha de se tracamudar l'alerxa a alimentos colaintolerancia a los alimentos, que ye la incapacidá de consumir ciertos alimentos o nutrientes ensin sufrir efeutos alversos sobre la salú. Los efeutos puen ser más o menos rápidos sobre la salú. La intolerancia a los alimentos destremase de les alerxes en qu'estes últimes provoquen una respuesta del sistema inmune, activando laInmunoglobulina E (IgE); y les intolerancies non.
