النَّعْنَاع[3][4] أوالنَّعْنَع[5] أوالنُّعْنُع[6] (الاسم العلمي:Mentha) هوجنس منالنباتات يتبعالفصيلةالشفوية منرتبةالشفويات[7]، ويضم ما بين 42نوعاً مقبولاً وعشرات الأنواع غير المؤكدة.[8]، وتحدثالهجائن بين الأنواع بشكل طبيعي. نباتات هذا الجنسعشبيةمعمرة ذات رائحة نفاذة محببة. وينتشر بشكل شبه عالمي حول قارةأوروبا،وأفريقيا،وآسيا،وأسترالياوأمريكا الشمالية.[9] وهو نبات مُعمر ونادراً ما يكون نباتحولي، ولهأرآد تنتشر بشكل واسع تحت وحول الأرض.[10] وسيقانه مربعة، متشعبة ومنتصبة.[11] تترتب الأوراق بشكل أزواج متعاكسة ويتراوح شكلها بين المربعي والرمحي، وهي ملساء الملمس غالباً وبأطراف مشرشرة. تتفاوت ألوان الأوراق من أخضر غامق وأخضر رمادي إلى البنفسجي، والأزرق وبعض الأحيان أصفر فاتح.[9] ولزهورها لون أبيض إلى بنفسجي.
وتنتشر أنواع جنس النعناع بشكل واسع، ويمكن العثور عليها في العديد من البيئات، ينمو أغلبها بشكل أفضل في البيئاتوالتُرّبالرطبة، وينمو النعناع ليصل طوله من 10 إلى 120 سم، ويمكن له الإنتشار في المكان بشكل غير محدد، وبسبب قابليته للانتشار بشكل طليق، يمكن اعتبار بعض أنواع النعناعكنبات مجتاح.[12]
ينبت على أطراف السواقي والمجمعات المائية، كما يمكن زراعته بنفس طريقة زراعةالبقدونس، ويمكن استخدام النعناع في السلطات طازجاً أو يابساً. وتضاف بضع ورقات من النَّعْنَاع إلى إبريق الشاي ليضفي علىالشاي نكهة طيبة. ويستخدم طبياً باستخلاص الزيوت الطيارة منه.
النَّعْنَاع كما يُعرف باللغة العربية وتشتمل له مسميات أخرى وهي النَعْنَعَ أو والنُّعْنُعُ، ومفردتها نَعْنَاعَةٌ[13]، قالابن السكيت: النعاعة اللعاعة وهي بقلة ناعمة. وقالابن بري: النعناع البقل.[14]
تستخدم أوراق النعناع في الطبخ، طازجةً أو مجففة، ويكون الورق الطازج مُفضل أكثر من المُجفف عندما لا يشكل تخزينهُ مشكلة. وللأوراق مذاق دافئ، ومنعش، وعطري وحلو، ويبقى طعم بارد بعد تناوله. ويستخدم النعناع في إعدادالشاي، والمشروبات،والحلويات الهلامية،والشرابات، والكعك، والمثلجات. ويستخدم النعناع فيمطبخ الشرق الأوسط على أطباق لحم الخروف، بينما يستخدم فيالمطبخ البريطانيوالأمريكي في إعداد صلصة النعناع، وحلوى النعناع الهلامية.
ويعتبر النعناع عُنصراً أساسياً في تحضيرالأتاي، وهو شاي مشهور في شمال أفريقيا وفي الدول العربية. ويستخدم النعناع بعض الأحيان كطعم أو تابل في المشروبات الكحولية.
وزيت النعناعوالمنثول يستخدم بشكل واسع في إضفاء نكهة لمعطرات النفس، والمشروبات، ومطهرات غسول الفم، ومعاجين الأسنان، والعلكة، والحلويات. المواد التي تُعطي النعناع نكهته ومذاقه هي المنثول (والتي تعد العنصر الأساسي لرائحة النعناع)، والبوليغون.
^Harley، Raymond M.؛ Atkins، Sandy؛ Budantsev، Andrey L.؛ Cantino، Philip D.؛ وآخرون (2004). "Labiatae". في Kubitzki، Klaus؛ Kadereit، Joachim W. (المحررون).The Families and Genera of Vascular Plants. Berlin; Heidelberg, Germany: Springer-Verlag. ج. VII. ص. 167–275.ISBN:978-3-540-40593-1.
^موقع لائحة النباتات (بالإنكليزية) The Plant Listنعناع تاريخ الولوج 03 تشرين أول 2016نسخة محفوظة 8 ديسمبر 2019 على موقعواي باك مشين.
^ابBrickell, Christopher; Zuk, Judith D. (1997). The American Horticultural Society: A-Z Encyclopedia of Garden Plants. New York, NY: DK Publishing. p. 668.ISBN 0-7894-1943-2.
.jpg)
.jpg)
