| البلد / المنطقة | |
|---|---|
| النوع | |
| صنف فرعي | |
| الثقافة |
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
 |
مُقبلات
|
يشتهرالمطبخ المصري بمذاقهالمصري الخاص مع وجود بعض التأثيرات الغنية التي تثريه، خاصة التأثيراتالتركية والشامية (سوريا)،ودول البحر المتوسط (إيطاليا).[2][3][4] العديد من الأطعمة المصرية ما زالت موجودة منذ آلاف السنين عند المصريين مثل الفطير المشلتت والعجةوالفولالكشكالبيصارة المدمس والويكاوكعك العيد عند المصريين فيعيد الفطر،البيض الملونوالفسيخ فيعيد شم النسيم...إلخ.
وينقسم المطبخ المصري إلى مطابخ فرعية ينتشر فيها الأكل المصري العادي بالإضافة إلى أكلات خاصة بها مثل المطبخالاسكندراني (البحري) والمطبخالصعيدي (القبلي)، والمطبخ الفلاحي (ريفي)، والمطبخ البدوي (متأثر بأكلاتالخليج العربي)، والمطبخ الشعبي. أما عن العاصمة فهي مزيج من المطابخ السابقة بالإضافة إلىالمطبخ الإيطاليوالهندي والخليجي والشامي. وقليلاً ما نجد أكلات منالمطابخ الفرنسية أو الشرق آسيوية. وقد أثر المطبخ المصري علي الدول المجاورة فانتقلت أكلات مثل الفول والطعمية والشكشوكة وام علي والكحك وغيرها للدول المجاورة
وقد أثر المطبخ التركي كثيراً وتأثر بالمطبخ المصري، فمنح المطبخ المصري نكهة مميزة إضافة إلى نكهته المصرية، ومن أشهر الأطعمة التركية التي توجد في المطبخ المصري:الكبابوالكفتة وأكلة الشركسيةوالشاورمة بجانب حلويات مثل:البقلاوة و...إلخ.
الحلويات الشامية أيضاً دخلت المطبخ المصري وتُعرف بالحلويات الشرقية الشامية.
_-_TIMEA.jpg)
هناك عدة تعبيرات مصرية خاصة بالأكل، منها:
بالعامية المصريةالفِطار يكون بعد الاستيقاظ، ويترواح توقيته من السابعة صباحاً إلى الثانية عشر ظهراً. ومن مكونات الفطار في مصر:فول-طعمية-بيض مسلوق/مقلي /بالبسطرمة-زبادي- عيش بلدي/ فينو-لانشون-جبنة (بيضا- براميلي-فيتا- حادقة-رومي)-شاي بلبن-مخلل-زيتون-بتنجان (باذنجان) مخلل.وأكثرهم انتشاراً الفول والطعمية، وتنتشر محلات الفول والطعمية بكثرة في مصر. وهي تقدمسندوتشات الفول والطعميةوالبطاطس التي يقبل عليها الكثير وأيضاً تقدم فول وطعمية وعجينة طعمية.
| الأكلة | الصورة | الوصف | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الإفطار | |||||||
| فول مدمس | .jpg) | . | |||||
| كشك |  | . | |||||
| عجة | عجة البيض والبقدونس يخفق البيض مع الزيت ويضاف الدقيق لخليط البيض. مع البصل الأخضروالثوم يُتبل الخليط بالبهارات والملح والفلفل. | ||||||
| فلافل أو طعمية | .jpg) | تصنع من الفول يوجد أكثر من نوع طعمية اسكندراني وهي محشية وطعمية صعيدية طعمية عين الكتكوت محشية شرائح بيض | |||||
| شكشوكة |  | توضع الخضر المتنوعة في وعاء ثم تسخن حتى تذبل ونضج جيدا. يمكن إضافة كمية قليلة من الماء.بعد ذلك تضاف الزيت لتقلية المحتويات في قدر أو في مقلاة حسب الكمية. بعد أن تسخن نضيف البيض. | |||||
بالعاميه المصريةالغدا وهي أهم وجبة، وتكون في توقيت من الثالثة حتي الخامسة ظهراً، ويعتمد المطبخ المصري على المواسم، فلكل موسم أكل خاص به نتيجة توافر مكوناته بالأسواق في هذا الموسم على الرغم لأن هناك مكونات من موسم قد تكون متواجدة طول العام إلا أن معظم المصريين لا يحبذون طبخها إلا في موسمها.
أما عن الطيور فالفراخ (الدجاج) هو أشهرها في مصر وهي إما ان تسلق أو تحشي بالأرز أو بالفريك (حبوبقمح) أو تشوي، وهناك عدد كبير يسلقها نصف سوي ثم يدخلها الفرن مع صينية بطاطس. ويوجد أيضاً البط والوز (الإوز) والديك الرومي والنعام لكنه غالي الثمن وغير منتشر.
 الحياة في مصر |
|---|
 |
| الثقافة |
| القانون والحقوق |
| الجغرافيا والسكان |
| السياسة |
| الاقتصاد |
| البنية التحتية |
| البيئة |
تعتبر أصابع زينب من الحلويات المرغوبة في كل بيت عربي لسهولة تطبيقها وبسبب طعمها اللذيذ الغني عن التعريفطريقة عمل أصابع زينب
المطبخ المصري ثري أيضاً بالمشروبات العديدة والتي ترتبط في أذهان المصريين بالمناسبات الدينية وأخرى هي المذاق المحبب إلى قلوبهم، مثل:
عادة مصرية قديمة هي أكل الأسماك المملحة، وغالباً ما تؤكل في شم النسيم مع الخس والبصل وتلوين البيض وأيضاً في وقفة العيد.
| مطابخ وطنية |
|
|---|---|
| مطابخ عرقية وإقليمية | |
| قوائم | |
.svg)
.svg)
