بعض الأطباق البشتونية الشائعة، من اليسار إلى اليمين: 1. كباب لحمضأن مشوي (سيخ كباب)؛ 2. أرز بالاو مع سلطة؛ 3.دجاج تندوري؛ 4.مانتو (زلابية). يضم المطبخ البشتوني مزيجًا من مطابخ آسيا الوسطى وجنوب آسيا والشرق الأوسط. وتتميز معظم الأطباق البشتونية بأنها غير حارة.
المطبخ البشتوني (البشتوية:پښتنۍ خواړه يشير المطبخ البشتوني، أوالمطبخ الأفغاني، إلى مطبخ شعبالبشتون، وهو يندرج ضمن المطبخالأفغاني ومطبخجنوب آسيا. يعتمد هذا المطبخ بشكل أساسي على أطباق اللحوم، بما في ذلكلحم الضأن ولحم البقر والدجاج والسمك، بالإضافة إلى الأرز وبعض الخضراوات الأخرى.[1] ويُقدّم مع هذه الأطباق الأساسية منتجات الألبان (الزبادي، مصل اللبن، الأجبان)، وأنواع مختلفة من المكسرات، والخضراوات المحلية، والفواكه الطازجة والمجففة. وتُعدّبيشاوروكابولوبانووكويتاوقندهارومردان مراكز رئيسية للمطبخ البشتوني.
دوداي (خبز مسطح يُصنع في أفران طينية عمودية تسمى تنور باللغة البشتويةوتندور باللغة الأردية والهندية)
شومله أو شلومبه، والمعروف أيضًا باسم تريواي في كابول (مشروب مصنوع عن طريق خلط الزبادي بالماء ورجه جيدًا قبل إضافة أوراق النعناع المجففة الاختيارية وكمية قليلة من الملح).
سمك مقلي معرايتا كاشومار (بصل مكعبات، طماطم، خيار في صلصة ماسته أو داهي) ونان
غاتاي روجاي أو غاتاي وريجاي (حرفيًا "الأرز السمين"؛ طبق أرز يشبهالريزوتو يتم تحضيره في تشارسادا، وماردان، وبيربياي، وقرى أخرى في المنطقة حيث يزرع الأرز البني قصير الحبة)
البندا أو السهبات، طبق تقليدي يتكون من قطع من البوستهي (خبز رقيق) مغموسة في مرق اللحم، ويُقدم عادةً مع الرايتا والسلطة. يشبه هذا الطبقطبق الثريد العربي، ويُستهلك بكثرة في مناطق جنوب باختونخوا، وتحديداً في بانو، ولاكي مروات، وكاراك ،وديرة إسماعيل خان.
حلوى بايي وريشا أو باي حلوا هي حلوى لذيذة تُصنع عن طريق غلي الحليب والسكر والسمن وأحيانًا المكسرات؛ وغالبًا ما يتم تقديمها خلال المهرجانات.
يشرب البشتون في أراضيهم التقليدية الشاي الأخضر (القهوة) أو الأسود (الشاي) مع وجبة الإفطار. ويتناول البعضشاي ماسالا، وخاصة البشتون الباكستانيون. كما يتناولونشاي شير، وهو نوع من الشاي يُخلط بالحليب والسكر. وتشمل أطعمة الإفطار الأخرى خبز النان الأفغاني، والباراتا، والبيض، والزبدة (المالاي)، والقشدة، والأجبان، وغيرها. وتُؤكل المعجنات والكعك والبسكويت مع الشاي أو الحليب الدافئ. أما سكان المدن، فيشترون ويتناولون أي أصناف إفطار متوفرة في محلات البقالة، والتي قد تشمل العصيدة، ودقيق الشوفان، والحبوب، والفطائر، والنقانق، وعصائر الفاكهة، وغيرها.
.svg)
